“我們現在要泡的茶是閩越武夷山上出產的最好的岩茶，此茶樹生長在岩石縫中，由岩縫之中淌下的山泉水灌溉而存活，故其茶性清香高潔，香味獨特。”杜萱娘聲音平和，娓娓道來。
“真正懂茶之人看重的不是喝茶，而是品茶，首先要品的便是這山，這水，這樹，你們現在可以想象在懸崖峭壁上，迎著風霜雨雪生長的那一抹抹不屈的綠意，是否你們現在對這幾片綠葉有了不同的觀感？”
張義點頭道：“此茶有氣節。”
杜萱娘露出讚賞的表情，李進則一瞬不瞬地看著杜萱娘，生怕錯過她美好的眉眼中任何一絲細微的表情。
趙韻兒想的卻是另外一件事，“這茶葉是如何采摘下來的？”
“這便是我接下來要說之事，此茶都在春天采集，而且隻要三葉或四葉，武夷山周圍的茶農們，男子多人一組，其中幾人腰中綁了繩子，下到崖壁間采摘，剩下之人在山頂接應，采摘下來的鮮葉立刻便被婦女們運回，一張張葉子攤開曬製。”
“製茶的過程更是複雜，足有八道工序，其中最費工夫的便是將這一張張葉子完整地揉製成條狀，因此每年所得之岩茶也不過幾十斤，十分珍貴。”
趙韻兒咋舌道：“這茶要很多銀子才能買來吧？”
張義鄙夷地道：“真俗，隻想到銀子，這裏麵有製茶人的愛茶之心！”
“想不到義兒在茶道方麵還有悟性，泡茶之前就能體會到這兩點已經十分難得。”杜萱娘讚道：“接下來便是泡茶了，泡茶之時一定要靜心寧神，致心一處，才能泡製出一杯有味道的茶。”
銅吊子裏的水已經沸騰，杜萱娘又接著說道：“一般泡茶之水也很講究，最好的水為無根水，也有舊年梅花上掃下的積雪化成的水，但也要根據所泡的茶葉來決定用哪種水最好，武夷山岩茶用這井水也是不錯的。這水不能剛燒沸就拿來泡茶，得讓水繼續沸騰一會子，讓水熟透。現在我要收斂心神，不便再講解，你們且仔細看我如何泡製。”