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回去的時候牛車上人更多,幾乎擠不下。好不容易回到村子裏的時候,齊達覺得自己都快被擠扁了。
雖然如此,下車的時候每個人都是喜氣洋洋的。相互祝賀著過年好後,大家便各自回家去了。從這天起,過年就算正式開始了。學堂裏上學的娃子們也都放回家了,村裏的人家從此都在家裏專心準備過年的東西,不再隨便去別人家。不過,如果是至親好友,則會在這幾天抓緊時間往來,相互幫助打豆腐,打年糕,砍桃木,摘柏葉,一起做過年的準備。
因為之前已經說好了一起打豆腐,所以齊達幹脆直接把自家買的黃豆撂到了根生家裏,就等著二十五那天一起打豆腐。
十八那天,三家人約好了一起做年粑。
這裏的年粑和齊達前世的年糕有些像,但又不盡是年糕。年粑分兩種,一種叫做粉粑,一種叫做糍粑。糍粑和齊達記憶中的年糕差不多的做法,也是用糯米蒸熟然後用粑錘敲打,直到糯米飯被打成糯米泥,然後揪成一小團一團的壓扁,等冷透定型之後就可以收起來了。至於,粉粑,還有一種俗稱叫做“印盒粑”,則是齊達前世從未涉及過的,雖然腦海中隱隱有些印象,但是隻是些記憶而已,因此齊達對做印盒粑格外用心。
粉粑是用一半粳米一半糯米做成的,當然,做的人也可以依據自己口味斟酌,比如喜歡粳米細滑口感的可以酌情多一些粳米少用點糯米,喜歡香粘鬆軟口感的可以稍稍增加一些糯米減少一下粳米,總之,二者的成分並不是那麽不可變,隻是也不可以太過就是了。
不過,根生大毛都是比較正統的人——其實主要是根生,齊達也不準備嚐試那些新鮮做法,所以三家人都選了正統的做法:一半粳米一半糯米。
齊達前世做年糕的時候,因為集市上已經隨時有得賣了,所以做年糕也隻是應個景,一般隨隨便便做個十來斤二十來斤的就是了。可是這裏做年粑是大事,根生大毛家各自拿出了三擔米做粑。這還隻是做粉粑。齊達看著那六擔米,怎麽也說不出自己隻想做個三五鬥米的話來。