枕兒糕1
前幾日忙著趕做李家的冥宴，四郎連著忙了好幾天。緊趕慢趕做了些胡桃大的小饅頭，白雲片，金團之類的送了過去。
剛忙完這茬，早間，又有馬婆子過來囑托說已近中元節，到時要做個齋醮會。並城外的大佛寺也來說要做個盂蘭盆齋。都請胡四郎到時做些百味五果他們來取，也是解救餓鬼道眾生的一件功德。
四郎一一應下，因想到時街坊各家也必用些新醬，時果，麵棋祭祀祖先。也要先做些麵棋預備著。
這日還好趕上個豔陽天。算算時日，半月前做的肉醬已可開壇，
槐二前頭應酬客人，四郎便叫槐大去開了壇取了肉醬放在院中晾曬。
陶二雖然什麽都吃，但於吃食一道上卻素來有耐心，且不怕麻煩。
因聽四郎說這肉醬要用現殺的鮮活動物取新肉才能得其鮮美。便自往城外荒山中捕殺些活鹿和野兔。去了脂肪，細細剁碎。又用上了縮地成寸的法術趕回來。
這個法子是四郎在家傳的食譜上見過的，因為前世開店時曾經也試著做過一次，那時候有現成的料酒，這時候卻隻能按著古方自己買了些帶麩皮的麵粉做了醬曲，古人稱之為黃蒸，再加了曬幹的曲末，白鹽調勻了裝進壇子裏，又用泥封住口。
此時打開一看，甕內已經出現了醬汁，聞一聞也沒有曲的氣味。四郎便知醬熟了。
新來的劉小哥端了放涼了的雞湯過來，這湯用火煨著熬了幾天，熬的肉都化在了裏邊，極是香濃。
四郎用雞汁解了肉醬，放在院子裏的簸箕上晾曬。一邊翻醬一邊心裏暗道：這等法子做醬，也就妖怪家開的食肆能用了，否則，就是公侯家的廚房也未必肯費這樣的人力，又花這樣的物力去磋磨些可有可無的小吃食。
一時曬了醬，便拉著陶二去了前頭。
入門的掌櫃櫃台上邊放著些小新荷葉包了的雞頭米，他家生意實誠，都是揀銀皮子嫩的出來，再糝以麝香，係個紅小索兒，10文一包，童叟無欺。