不寒齏3
似乎本能的感到了威脅，四郎和陶二走過來後，那個鬼衝他們齜起了牙齒，露出猙獰的麵目想要嚇退可能威脅到少年的存在。
四郎無意和他起爭執，隻對著少年問：“你的醃菜怎麽賣？”
那少年見四郎玉雪可愛氣度不凡，以為是哪家偷跑出來的小公子。他如今遍嚐生活的艱辛，被迫迅速從一個少年長成一個能養家的男人，所以越發對那些不知民間疾苦的王孫公子沒什麽好感。但他也知道不能得罪貴人，於是一邊整理車上有些淩亂的粗陶壇子，一邊隨口答道：“一兩銀子一壇。”
四郎笑了：“去有味齋叫一桌上等席麵也不過十兩銀子。你的酸黃齏醃蘿卜也太貴點了？是味道特別好嗎？”
說著也不管對方壓根就不愛搭理他這種吃飽了撐得慌的“小少爺”，反而興致勃勃的蹲下來幫少年整理菜壇子，還沒話找話的和人搭訕：“我是有味齋的胡四郎。你叫什麽名字？鹹菜給我嚐一下。好吃的話我就全包了。”
聽到四郎自報家門，少年臉色微微一變，低頭取出一副筷子遞過去，答道：“我是城南洗衣巷的劉阿寶。”
四郎打開壇蓋，依次嚐了嚐。
唔，醬蘿卜甜脆可愛，白腐乳味鮮微腥，醃冬菜色白如玉，雪裏紅鹹淡適中，最叫四郎驚喜的是，裏麵還有一壇滋味正宗的醬嫩薑。
四郎也做過醬嫩薑，那可真是水磨工夫。
你得在端午節前後開始就起醬，挑選糯米煮熟發酵兌醬。然後取來陰涼的深井水，兌入少許食鹽與新醬拌勻，放在太陽底下爆曬，曬的過程中要不停的翻動，讓醬受熱均勻。
醬做好了還不能立馬醃製生薑，要用這個新醬先醬些蘿卜封在陶罐裏。
等到生薑上市的時節，精心把最嫩的挑選出來，去皮，洗淨，放在釜中煮熟，煮到生薑中的絲斷之後曬幹。打開陶罐取出蘿卜後才能開始醬薑。