第79章 不老湯8
這幾天江城又在下雨,三月間的雨水就是多。
盡管雨水多，四郎偶然一抬頭,卻總能看到有黑色的大鳥在很高很高的天空上盤旋。
或許是老鷹吧。四郎這麽想著。
自從上次把崔玄微公子偷偷塞給他的蠟丸給殿下看過後，殿下當晚就離開了有味齋,近日來也總不著家。雖然平素相見也無事,不過日複一日的過日子而已，可若是見不到精分殿下,四郎便常常有些百無聊賴的感覺。
他上午坐在店鋪櫃台前，把芝麻醬盛在搪瓷盆子裏晃,晃著晃著，芝麻醬渣滓就沉到了盆底,而麻油便滲了出來。這種事情又輕鬆又能消磨時間,四郎坐在櫃台後頭，這麽晃麻油，一晃就是一上午。邊晃還可以邊聽店裏的客人說些坊間新出爐的傳聞。
好容易這一日下午出了一小會太陽，雖然鴨蛋黃似的有些中氣不足，也算是難得一個晴天。前頭店鋪裏沒什麽客人，上次做的豆腐幹恰恰好賣完，四郎便在後院熏豆腐幹。
要想做好豆腐幹，還是要從豆腐做起。外邊賣的多是石膏豆腐，雖然去火，但是味道又次了一等，所以四郎曆來不用江城街坊間叫賣的豆腐，寧願自己花功夫做。
劉小哥幫忙洗好幹豆子，輕磨去皮，淘洗幹淨。四郎用這些豆子磨漿，鹽鹵點就。
做好豆腐後，要拿塊大石頭把豆腐壓得極幹，再用臘月間做的酒釀加了紅醬浸透。三頭身的小水像隻小鴨子似的、搖搖擺擺跟在旁邊，作為一隻怪力正太，它總能十分輕鬆地就幫四郎把蝦米、砂仁以及花椒都打成粉。
四郎把腐幹和蝦米粉拌勻後，做成小方塊，攙上砂仁和花椒末，細細熏製，中途還要淋上香油後再次熏幹。
這樣做出來的豆腐幹外頭是黑紅色的，掰開了裏頭是淺褐色。因為每一道工序和調料都是四郎親自看著做的，所以這豆腐幹結實有嚼勁，當做小零嘴，叫人越吃越想吃。這段時間居然漸漸有別家酒坊和茶肆派人來買了回去，擺在自己店裏招攬客人。