道術一詞，源出《莊子．天下篇》『見《莊子．天下篇》』，與“方術”、“方技”是一個意思，道教中人也有稱為“仙術”的。
道教所從事的道術很多，如占卜、符篆、祈禳、禁咒、內丹、外丹、爐火黃白、辟穀、行□、房中、仙藥、服氣等等。宋馬端臨《文獻通考》曾對道術扼要介紹，說：“蓋清靜一說也；煉養一說；服食又一說也；符篆又一說也；經典科教又一說也。”他說黃老列莊之書，所講是清淨無為，而略及煉養；赤鬆子、魏伯陽隻言煉養而不言清淨；盧生、桃少君、欒大言服食而不言煉養；張道陵、冠謙之言符篆而不言煉養、服食；杜光庭以下隻講經典科教。
道教之術繁多，共分五大類，道教五術大概解釋如下：
一、山
所謂“山”就是通過食餌、築基、玄典、拳法、符咒等方法來修煉“肉體”與“精神”，以達充滿身心的一種學問。
食餌——是利用補藥、酒及日常飲食以加強體力，治療疾病的一種方法。
築基——是利用禪、靜坐法以控製精、氣、神，進而增進體力的一種方法。
玄典——是以老子、莊子思想為基礎，進而達到修心養性的一種方式。
拳法——是以習練各種武術以增強體魄的方法。
符咒——是一種通靈、修煉的法術，其主要作用是避邪鎮煞、趨吉避凶等的一種方術。
總而言之，“山”就是利用打坐、修煉、武學、食療等各種方法以培養完滿人格的一種學問。
二、醫
所謂“醫”，是利用方劑、針灸、靈治等方法，以達保持健康、治療疾病的一種方法。
方劑——是利用各種藥物製成散劑、丸劑來治療疾病和修煉的一種方術。
針灸——針法和灸法和合稱，是利用人的脈胳、氣血循環的原理，刺激患部，來治療疾病