第二章 借宿遇同胞
2002年7月，韋伯斯特鄉的陽光餐廳廚房裏，不甘平庸的王俊正切洋蔥切的淚流滿麵，黯然銷魂。
很多人說美國自由民主平等，純屬扯淡，隻是不平等表現的很隱晦而已。比如，美國很多餐館寧願收留一些看見女人隻會問“約嗎”的黑人，都不願雇傭沒有綠卡的中國人。
陽光餐廳的禿頂老板托德肯用王俊這個外來者，主要看中了他的本事，洗盤刷碗，倒垃圾，搬貨物，掃地拖地都能幹，廚房忙不過來時他還可以幫忙切菜。最妙的是，他一個人能幹三個人的活，隻拿一個人的薪水。
切完洋蔥，王俊靠在廚房門口稍歇，有些羨慕的看著服務員們抽簽。
打雜是死工資，老板隻給250美元的周薪，很讓人鬱悶的數字。服務員沒有底薪，薪水卻是顧客給的小費。
在美國到餐館用餐，隻要有服務員點菜送餐，平均得付15%到20%的小費，高於這個數額的，表示對服務態度很滿意，低於這個數額的，表示對服務態度不滿意，一般不可低於10%。
好的區域容易得到更多小費，為了公平，每天都要進行抽簽。服務員抽到幾號，今天就負責照顧幾區，這區裏的客人都由他負責，帶客人，上菜，收盤，添水，收桌等等。
服務員運氣好的話，一天就能獲得上百美元。打雜則是一天幹近12個小時，累到腰酸背疼的苦差。
“王，你發什麽呆呢？快點把這兩箱汽水搬到廚房裏去。”老板托德叫道。隻要看到員工站著不動，他就不舒服。
“知道了。”王俊點頭道。
過了一會兒，托德又叫：“王，把這些食材都搬進廚房，能快點嗎？再磨蹭今天扣你工錢了！”
今天是周末客人多，一直到晚上十點，王俊終於打掃完衛生，可以下班了。
他對老板說：“托德先生，我決定辭職不幹了。”