三人正聊著，羊肉泡饃上來了，三碗熱氣騰騰的肉湯，放到三人麵前，濃濃的肉香一下子彌漫開來，直衝得人臉上也起了一層薄薄的水氣。
服務員站在一邊問：“幾位的饃要我們加工好的嗎？”
羅明輝和顧挽瀾還真對這種正宗的吃法不太了解，看向程遠山。
程遠山眼睛一亮，答道：“上來我們自己掰吧。”然後對他們兩個解釋說，“這羊肉泡饃最好的吃法就是拿著饃一邊掰一邊吃，傳統的店鋪還堅持這種方法，食客用兩隻手把饃捧在手中，一點一點地掰開，拋入湯中，這個過程與其說是在吃，更像一種交流，人與食物、與自然的交流……”
他抬起頭，看到顧挽瀾的眼睛不知是不是被熱氣騰騰的蒸氣薰到，亮晶晶的，像天空中明亮的星子。
“隻是現在很多人不懂，又怕掰著麻煩，就讓店裏代切成小塊。隻是如果讓他們用刀切開了，加了鐵氣，會壞了饃的香氣。”
程遠山把目光收回到麵前的食物上，一邊說一邊拿過饃做著樣子開始一點一點地掰成小粒，扔到碗裏，動作極其熟練。
隻見程遠山用指尖輕輕一掰，劃出一段優美的弧度，妥妥地落到冒著香氣的湯碗裏，一會兒功夫，便是滿滿一大碗。他掰出的饃塊，個頭大小基本一致，小巧可愛，與羊肉湯和諧地融在一起。
顧挽瀾在一邊看著，嘖嘖稱奇，搖
著頭暗自感慨，連這麽充滿煙火氣的平常動做，在程老師做來都透著股不凡的氣度，跟藝術表演似的。就像央視著名的紀錄片《舌尖上的中國》的解說詞似的，最普通的食物，都讓人聽著充滿情感。
顧挽瀾像個花癡似的看了一會兒，也認真地學著程遠山的樣子，開始一點一點地試著掰饃。真是不掰不知道，一掰才知道這饃可真夠硬的！與其說顧挽瀾在掰，不如說是在摳，一點一點用指甲摳，沒兩下她那纖纖削蔥指已紅腫起來，試著換另一隻手，還是沒有力氣，摳了半天才一點點，羊肉湯的熱氣一陣陣撲麵而來，惹得顧挽瀾不住皺眉。