這藕粉可是好東西，具有很好的食療效果的呢，蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。以前在家時，媽媽可是經常自己找鄉下的親戚磨來吃。就直接泡水衝開，是一道不輸於牛奶的飲用營養品。
不過在現代很普遍的東西，在這個古代可難得一見的，種蓮藕也不是一般人家能夠種值，都是皇親國戚官家才會有種值，也就難怪會是貢品了。所以說，雖然寧王府無官勢，但這點好在還是不錯的吧？
磨藕粉的工作可不輕鬆，先要磨漿：洗得幹淨，將邊角藕節雜須全部切除，石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿；洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裏衝洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。漂漿：把衝洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水麵上的細藕渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿置於其他桶或盆中，用清水調稀再沉澱。如此反複1至2次，至藕粉呈白色為止。瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝幹(也可將幹淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸幹)。水分瀝幹後，將藕粉取出，掰成粉團，晾曬半或一時辰，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤幹或曬幹即成藕粉。
要說啊，這製藕粉取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。所以呢，風錦才如此緊張想要弄出來，因為這季的藕啊，還真的就是老藕，畢竟之前寧王府的人就當種蓮是好看，想食用也是到外麵購買或是皇家官家送來。
七八個人就埋在井台那開始作業，不過大家都是秀認真的，清洗切去藕節的過程也很細心，畢竟這些可都是他們王爺王妃要吃的。畢竟這藕粉製出來的成品肯定不多，所以他們也不敢抱希望說能吃到。要知道能夠品嚐到蓮藕，已經讓他們很激動了。