“一聽就覺得很難。”
風錦搖了搖頭，指了席布子上的菜式，“也難，也不難，就如我們做這幾樣，每一樣不也是需要好多種食材，經過多個工序完成的麽？”
“那風錦姑娘挑幾樣說說吧。”
“先說兩樣食材的選擇和處理吧，就比如這豆腐，可不是我們經常看到的那種水豆腐，而是行話說的‘凍豆腐’，是由新鮮豆腐冷凍而成。它呀，經過冷凍之後，這孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食，也能夠保存得比較久。”
“哇，冬天的時候還好，象現在這天氣，這豆腐不就得放在冰窖裏了？”
風錦聽著他們又是一陣議論，才又接著話，“無論是葷菜或是素齋菜的佛跳牆，這排骨啊，都是要有的。這素排骨呢，一般會用這蓮耦當骨，也有選用黃瓜等其他來做的或是多樣一起做。就說這藕吧，定要挑選這呈黃褐色、肉肥厚而白，做出來才象逼真更有口感；而素肉呢，你們肯定比我更清楚了，也就是這生粉和麵筋做成，弄好形，然後炸成金黃了。”
喝了一口茶，“其他食材也是差不多，都是以葷形來塑造，然後處理好。那素高湯吧，就是用這香茹海帶蘿卜豆芽等蔬菜，加點鹽熬煮兩個時辰左右，最好再冷藏一段時間，那這高湯的味道也會非常鮮美。”
“哎呀，早知道我們也熬上這麽一鍋素高湯，配這素齋菜糕點多好啊。”
“傻啊你，我們那道太極羹也好好啊，可惜全讓前麵的人端了去。否則現在一人來上一小碗，哇……”
“就是，就是。”
“下次一定要自己做一大盆自己吃。”
……
話題掀過，天色已經完全暗了下來，頭上天高雲淡，月色皎皎，更有這涼風輕拂，樂曲幽揚，越來越清晰的大笑聲，炮竹聲，讓今晚更顯得特別。