第六十二章 製作酸菜
在製作好辣白菜的第二天張凡就開始教菲爾製作酸菜了。因為酸菜需要提前曬幹水分才能開始製作，所以在辣白菜可以吃的時候，酸菜還在曬製中。
在張凡開辣白菜的壇子的那天，菲爾也讓默德抱了一個自家的辣白菜壇子過來。壇子一開，張凡就忍不住開始口水直流了。想想就美味，好久都沒有吃過辣白菜了。菲爾看到張凡的樣子，也開始期待起來了。在取出第一顆辣白菜的時候，所有人都開始不斷地分泌唾液了。在吃過辣白菜後，就連無肉不歡的巴克爾和默德也開始喜歡上了辣白菜了。
在白菜連續曬了好幾天後，張凡終於宣布：酸菜可以開始製作了！
酸菜的製作方法比辣白菜要簡略一些，隻是準備的時間要就些。這一天，菲爾和默德早早地就到了張凡家，因為前麵製作辣白菜的時候經常要把材料和壇子搬來搬去的，雖說從菲爾家到張凡家的路程並不遠，但是天天這麽搬來搬去的也太麻煩了些。所以這次他們就直接空著手就來了。
張凡先在洗幹淨的大缸子的底部撒了一層鹽，然後再把曬好的白菜一顆一顆地從簸蓋裏拿了出來，放進缸子裏碼放整理後又重新撒上了一層鹽。後麵也這樣一直不停地碼放直到缸子放滿後，再撒上了最後一層鹽。最後就是封蓋了，製作酸菜跟製作辣白菜不一樣。酸菜不需要密封，隻需要把舊的老菜幫子和老葉子鋪在酸菜上再壓上木條和石頭就可以了。
菲爾和默德還有巴克爾在看到張凡碼好了一小缸後，也開始動手製作起來了。在有了製作辣白菜的經驗後，三人都能夠非常快速地掌握做酸菜的技巧了。
又用了一上午的時間，四人終於把張凡和巴克爾家的酸菜碼好了。
在吃過午飯後，張凡和巴克爾就跟著菲爾和默德回了他們家開始幫菲爾家做酸菜。