聽到紫英的大嗓門，周氏也坐不住了，快步走近一看，“呀？閨女，你姐說得是呀，這東西咋能吃呀？”
不過看了看紫嫣一副不以為然的表情。
又忍不住懷疑得問著：““這個真能吃？你，閨女你打算咋收拾？”
“唉——”
紫嫣長長歎了口氣胸有成足地回答：“別著急呀！娘，姐，你們就看我的吧。”
說完，紫嫣將豬大腸扔進井邊的一個洗菜的木盆中，倒進水快速的將表麵洗幹淨，再換了水，然後開始翻腸，等到將所有腸子裏外翻轉過來，就仔仔細細地將腸內多餘地肥油同粘縛在腸膜上的淋巴統統摘了個一幹二淨。
隨後囑咐紫英另外取個盆用同樣的方法幫著翻洗著另一副豬小腸，同時吩咐母親到廚房拿來些許麵粉同食鹽，先是撒些麵粉與肥腸一起揉捏和勻，就放置一邊暫且不管。
自己則緊接著將那堆肉骨頭清先幹淨，放一旁待用。
再將那塊大大地五花肉收拾、刮洗幹淨，放到那堆骨頭旁。
這會紫英也已經將那串豬小腸按妹妹的囑咐翻弄好了，同樣用麵粉和和就與豬大腸倒一個盆內，兩人就一起合作將麵粉衝洗幹淨，紫嫣又在所有腸裏撒了鹽，兩雙手一起在盆裏揉搓著。
揉搓後，再次放置一邊，等上幾分鍾接著清洗。最後過了幾遍水又將腸子翻弄回原來那麵，重新撒鹽接著搓揉，就這樣，經過反複又反複地搓揉了N遍後，終於將兩副大小腸都徹徹底底地清洗得幹幹淨淨，第一道工序也就真正完成。
接下來，兩姐妹分工合作，清洗菜的清洗菜，切菜的切菜。
母親則拿著一部分豬大腸與豬小腸還有一部份的豬大骨進到廚房去燒火，因為紫嫣說這些材料要先焯水，焯完水還得分開燉。
紫嫣切了些酸筍，還有那些需要的亂七八糟的調味料，比如生薑，蔥，辣椒，祘。