話說魚頭外公無意間發現了這紫砂黑鍋用來熬製魚頭豆腐湯的妙處：黑鍋鍋壁厚實但質地疏鬆，能夠吸附湯味，時間長了，就算洗幹淨的黑鍋也能聞見魚湯的美味。
黑鍋魚頭的美味也逐漸為父老鄉親稱道，小店生意開始做的大一點，魚頭外公就陸續帶了一批徒弟夥計，徒弟帶徒弟，造就了當地的一道名菜——“黑鍋魚頭豆腐湯”。
魚頭老媽說是嫁過來，實際上還一直留在店裏，以店為家。不管是魚頭爸在外地工作還是回到身邊，這二十來年一直心無旁騖，繼承老爺子的廚藝，並且大膽創新。
幸虧外公有先見之明圈了這麽大的院子，魚頭出生後老媽幹脆把前屋一層擴大並加蓋了一層，院子靠前屋那改造了一個大廚房。三眼的大灶台，兩個大黑鍋一個大平底鍋，直徑都是一米多，還有不小的騰挪空間。
製作黑鍋魚頭的時候，把清洗幹淨的魚頭快速放到平底鍋煎上兩分鍾，正反麵結上一層金晃晃的脆皮，再加上旁邊大黑鍋裏的湯汁，放到旁邊一個個煤氣小灶眼上煮個把小時，味道就全出來了。再加上嫩豆腐，筍子或蘑菇之類等，各種美味黑鍋魚頭湯就基本好了，已經不再局限於豆腐一種配料了。
黑鍋魚頭的美味關鍵在於原湯，原湯裏不用魚頭，是茴香八角桂枝等多種調料熬製，配料魚頭老媽也一直在改進，這是獨家之秘，魚頭也打小參與，現在做出的口味已經和老媽做的完全一樣，就是火候或者說耐心尚需磨煉。燉魚頭可是個細致活，不能急不能火。
最邊上的原湯黑鍋需要小火熬製，不能間斷，晚上木柴細火煨著，不然原湯就變質了。
魚頭從來不記得有熄火的時候，不管有沒有客人，原湯鍋始終在熬製。
母親很辛苦，每夜都要起床加木柴。沒有特別的事情，都不讓徒弟夜裏出來辛苦的。