第六十六章 人選
“哦，又是魚啊！！”四爺意味深長的說道。
沈琳笑了笑，解釋道，“爺，妾身特地試了好長時間的方子，這個魚啊，真的一點腥味也沒有，而且特別的滑嫩，鮮甜可口，您試試，多吃魚好啊。”
對心腦血管好啊！！
以前聽人說，愛新覺羅家族的男人都有心腦血管方麵的疾病，不過是真是假，吃魚肯定是比吃肉好。
因此，現在沈琳也在努力的控製自己少吃肉來多吃魚蝦。
話說以前自己特愛吃某家的椒鹽九肚魚，一直以為人家用的是海魚，誰讓自家故鄉是臨海城市呢？
後來才知道，人家用的原料是那最最便宜的草魚。
隻不過，人家用了特殊的方法處理，油道又開得好。
因此，便讓素娘試了好多次。
在醃漬的時候，也是用了特殊的方法。
其實，除了可以用酒去魚的腥，也可以用橄欖油去腥，這年頭沒有橄欖油，那麽，其實還有另一樣很不錯的東西，那便是牛奶。
魚在醃漬的時候，又想去腥，你又需要水份進去，讓之後的魚口感香嫩可口的話，便需要浸泡在牛奶裏，再拿去煎，便會來得特別的鮮甜。
這年頭沒麵包粉，倘若有，味道還會再好些。
沒麵包粉，那隻能用生粉和麵粉對兌，然後要煎之前，用這種混合粉，在魚哪兒沾那麽一點點，然後直接煎。
煎的差不多的時候，嗆一點點白葡萄酒，把它一燜，整個白葡萄酒的香味。一沁進去，那就非常香了。
四爺吃了一口，確實鮮美異常。而且也是沒有魚腥味，便道。“看來你的廚子倒是工夫到家，有賞。”
沒一會兒，素娘和吳廚娘便走了進來接四爺的賞。
沈琳看著二人便感覺有些奇怪，以前四爺有賞，一般就是小順子代表四爺去廚房賞人家一些銀子，然後，人家肯定會分一半給小順子。