團圓節前夜,整個嚴莊裏的首領都聚在了一起,一如現代除夕夜那般的溫馨熱鬧。
自從懷孕以來溫若芙就變得喜吃酸辣了,思來想去間她覺得在這樣寒冷但不失熱鬧的日子裏最是適合吃火鍋了,遂主動請纓跑到後廚去幫忙準備。
煮火鍋需要的爐子和鍋子沒有專門打造的,但以現成所有的也還勉強可以使用。之後,最最關鍵的就是熬製火鍋底料了,這對於原本就無辣不歡的溫若芙來說不是什麽大問題,雖說到了古代就沒有再下過廚了,但在現代之時她可是來自農村的孩子,所以這些自然不可能會難倒她的。
於是,廚房裏的人在她的帶領之下都紛紛忙活起來了,殺鴨宰魚的,洗菜備料的。
至於溫若芙,她則是在一旁指手畫腳的使喚旁人幹這幹那了,所幸大家對於溫若芙所說的火鍋都甚是好奇,所以也就任勞任怨的全力配合著。
等到所有的食材都準備好之後,溫若芙終於準備開始熬製底料了。
看著食案上所擺放的牛油、幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥、糖塊、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、香葉以及香草等材料,溫若芙很是滿意,雖然沒有郫縣豆瓣來提味,也沒有冰糖來提亮湯汁,但能在這麽短的時間內備齊這些材料,而且就古代的物質條件而言,已經算是非常不錯的了。
“注意火勢,聽我的就夠了。好了,開動吧!”提醒完燒火的小女孩之後溫若芙也快速的動了起來。
隻見她將牛油切成小塊,後把幹辣椒放入沸水鍋中煮了約2分鍾之後,撈出絞成茸,成了糍粑辣椒;又將生薑拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。
完成了前麵的一係列動作之後,溫若芙又等到炙鍋之後麻利的放入牛油將其熬化,投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香,接著下入糍粑辣椒,用小火慢慢炒了約1到5小時,至香氣四溢且辣椒微微發白時,揀出鍋中蔥結不用。又隨即下入了八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香