在心中暗自下定決心。
武牧不在遲疑，隨身來到酒坊中，站在那發酵池中，赫然聞到，在池中傳遞出一種濃鬱的酒香，而且，這酒香極為的濃鬱，散發出一種屬於天香米的獨特香味，酒香極為的純正濃鬱，讓人心神都為之一陣舒暢清新。
天香米本身就是一種靈米，靈米本身就有別於凡米。釀造出的酒，本身就不是普通的酒，而是蘊含靈氣，精氣的靈酒。在酒香上，就可以窺見一斑。
打開發酵池，立即就看到，在發酵池中，所有的天香米已經全部開始發酵，在每一粒天香米中，都傳遞出濃鬱的酒香。似乎隨時都要自米粒中滲透出酒液一樣。
在穀殼中的米粒，已經紛紛脹大，將穀殼撐破，散發出晶瑩的色澤。看起來，極為的誘人。
這已經是發酵到一種極致的狀態。
“可以開始第一次蒸餾，釀造出真正的靈酒。”
武牧看到發酵池中的景象，心中也微微激動。
要知道，釀酒的步驟分為：浸泡，蒸煮，冷卻，拌曲，發酵，蒸餾，再拌曲，再發酵，第二次蒸餾。甚至可以進行第三次蒸餾。
在蒸餾時，最開始蒸餾時出現的酒，叫做酒頭，可以說是酒中的精華，度數最高，濃度最高，可以說是品質最好的酒。依次往後，蒸餾出的酒，品質也會隨之下降。
沒有遲疑。
快速的點燃灶火，在大鍋中快速的注入新鮮的井水，在鐵鍋上麵，架上蒸籠，將第一批發酵好的天香米放進蒸籠中。同時，有一條由大象鼻子製成的管道順著蒸籠伸延而出。在這象鼻麵前，是一口空蕩蕩的酒壇。
酒壇的壇口也是以牛皮密封，隻剩下象鼻進入的一點小小縫隙。
點火，蒸餾！！
武牧沒有遲疑，快速的開始最後的一道步驟。不多時，鐵鍋中開始沸騰，不到片刻間，隻見，一股股酒氣紛紛自蒸籠中快速的噴吐而出，落進酒壇內，化為一滴滴晶瑩的酒液。滴滴答答，連綿不絕。這一壇，是頭酒，是這一次蒸餾中最好的酒。