淮陽菜刀又叫“馬蹄刀”，他最大的特點是刀如馬蹄，前圓後方，與魯菜的用刀前方後圓截然相反。
淮陽菜刀又叫“馬蹄刀”，他最大的特點是刀如馬蹄，前圓後方，與魯菜的用刀前方後圓截然相反。
當然，淮揚菜這麽設計也是有原因的，因為淮陽菜誕生於淮南江北地區，水網密集，魚產豐富，做的魚菜比較多。為了更好的處理魚肉，剔骨，去鰓等，所以刀必須要有圓弧和尖頭，尖頭可以更好的處理魚生，進而提高做淮揚菜的效率，不用再配專門的刮鱗刀。
所以，趙海鵬看見那水台廚子手裏的馬蹄刀時，也就都明白了。
聽完趙海鵬的解釋，我由衷讚歎道：“找到了！真是厲害，三十五個人中看出一把菜刀，至少的熟知淮揚和魯菜的工藝區別。”
“這有什麽！”徽嗣柱不太服氣道：“廚子做菜，‘兩分火，七分刀，還有一分在心裏’，這趙海鵬要是連這都不認識，別在五髒廟混了。”
徽嗣柱的話，可是相當的不高興呀！
但！找到了就是找到了，徽嗣柱在不高興，這是事實。
贏得頭局比鬥，在對趙海鵬眼力佩服的同時，我也由衷鬆了一口氣。
我知道，這一贏的意義非同小可，隻要在之後的兩局中再贏一局，我們就可以把救命的徽家菜刀拿回去壓勝了。
寶刀入店，我們的店不會在鬧鬼，反而會再次變成旺鋪，到時候吳妖老那個混蛋，也就徹底耐何不得我們。
我得意之於，徽嗣柱自然不樂意，這位徽少爺冷哼一聲，然後發話道:“很好，接著第二局把，這次咱們比七星連珠，行嗎？”
徽大少劃完道，趙海鵬還沒表態，小妮子趙水荷卻先頭一喜，高興著舉雙手讚成道:“同意同意！七星連珠我最會了，我來我來。”
趙水荷的蹦跳樣子，讓我有點吃驚，而且聽他說這一局要帶為出馬，我還有點後怕。