看著老牛吃完玉米，我回到了大爺家。 大媽正在包餃子，一看到餃子我就覺得好笑，我們老家的餃子很是與眾不同，隻要見到的人絕對是過目難忘。幾年前我曾經在過年的時候回過老家，那是我第一次見到老家的餃子。老家也是過年的時候才吃餃子，不過餡的品種隻有一個，那就是黃蘿卜羊肉餡。那時候都是在年前把蘿卜和羊肉都買好，全家圍在一起攪餡，用的是我小時見過的手搖式攪餡器。一次攪出很多的餡，然後把羊肉和蘿卜混合，捏成七公斤鉛球的大小，由於家裏都沒有冰箱，就把餡放在外麵。過年天氣冷，再加上舍不得放油，用不了多久那餡料就會凍得像石頭一樣。什麽時候吃，提前拿進屋裏化上。有趣的不是餡料，其實是餃子皮。都說山西人愛吃麵食，我覺得從平常的飲食中還是不大能夠表現的，最能體現山西人愛吃麵食的地方就是這過年的餃子。餃子皮不是用擀麵杖擀的，而是用手捏的。大家一定會奇怪用手怎麽捏餃子皮大家一定都見過窩頭吧我老家的餃子皮就像窩頭。把揪好的麵劑子像捏窩頭一樣，十個手指頭九外一中，捏個稍微薄點的小窩窩頭。然後放上一小點餡，封口。這就是我老家的餃子，當時第一次吃可是給我鬱悶壞了。這哪是吃餡呀，純粹是吃麵。那次老爸隻能親自下廚，給我從新做了頓薄皮大餡的普通餃子。從那以後每當提起老家的餃子，我就說是有餡的窩頭。
大媽的手指飛快的運動著，一個個有餡的小窩頭就做好了。不多時，一盤盤窩頭就端上了桌。現在我長大了，不能再像以前一樣任性了，就算不喜歡也要吃呀。我夾了一個一個窩頭放在嘴裏。嗯出乎我的意料，這次居然咬出了油水。餡裏幾乎沒什麽蘿卜，看來這次大媽真是下了本錢。身旁的表哥吃得那叫一個香，感覺他好像都沒嚼就直接咽下去了。今天的餃子香吧大爺在一旁問道。我向嘴裏填了一個餃子，對著大爺點了點頭。你大媽可是放了整條羊腿的肉。大爺在一旁解釋道。原來如此，肯定是因為家裏沒有冰箱，天氣熱肉放不住，所以就一次把這些羊肉全做了餡，難怪這麽多油水呢。