第91章 小天，你別走
楊小天說道：“娘，紅梅姐，我這門手藝，你們學會了就可以，千萬不要再教給別人。”
李紅梅道：“好，放心吧，小天，姐姐一定幫你保守秘方。”
本身這個湯鍋的做法不算複雜，最重要的就是藥材的搭配問題，把藥材搭配好了，湯底就會很好，煮出來的肉和菜味道自然美味。
楊小天打算經營好姐姐打工那家酒樓，到時候他去參與經營了，就算是幕後老板了，姐姐也算是老板，這個藥膳湯鍋是他計劃之中的一道主打菜，所以他不希望這個做法傳出去。
把藥材搭配好，比例這些告訴了娘和紅梅姐，楊小天說道：“娘，紅梅姐，藥材就是這些，按照這個比例配好之後，先把藥材下鍋，最好是放鼎罐裏熬煮湯底，煮十五分鍾，再把藥材撈出來，隻剩下湯，再把肉用豬油炒一下，加上花椒、海椒、八角、茴香、鹽巴這些，肉炒得半熟之後放入湯底裏，再用文火煮，煮肉的時間根據肉的材質來決定，老母雞、老鴨子這些可以煮一個多小時，豬腳、排骨這些煮四五十分鍾夠了，如果是魚煮幾分鍾就可以了，像今天的兔子肉煮五十分鍾差不多了，把肉煮好之後，再放入配菜，把配菜燙熟就可以吃了。”
“你們記住了嗎？”
最後，楊小天問道。
何秀翠和李紅梅都點點頭。
楊小天道：“你們做吧，等會嚐嚐味道。”
把廚房交給了娘和紅梅姐，楊小天樂得清閑。
一個多小時之後，飯菜都做好了。
菜是用大鐵鍋箜的洋芋飯，這也是楊小天非常喜歡吃的農家飯。
把大米煮到半熟，用筲箕把米飯的米湯過濾掉，隻剩下米飯，再把切成小塊的土豆用臘肉化油加上鹽巴炒一下，把米飯蓋在土豆上麵，摻上一點水，蓋上鍋蓋，煮十幾分鍾，米飯和土豆一起熟。