第21章
為什麽落腳江京？
在海外鍍金歸來的李萬祥，僅憑當年的口碑就可以征服任何大都市，但為什麽不去北京，不去上海，不去深圳、廣州、三亞、重慶、成都？為什麽單單是江京，這又成為廚房裏的一個謎談。要說城市規模和發展的速度，北上廣之外，江京的確不輸於大多一、二線城市，但這是座李萬祥沒有任何根基的城市，是什麽吸引了這位注定會叱吒餐飲圈的名廚呢？
李萬祥自己的解釋是，江京是個既有深厚曆史，又有無限活力和創意的都市。他格外看重一個城市的文化氛圍，以及這氛圍對美食圈的影響。他曾經在廚藝進修班講課時說過：做一名好的炒菜師傅，最怕的是缺乏認真仔細的工作態度；而做一名好的廚師，最怕的是缺乏對美食的熱情和想象力。沒有什麽比悶頭數人民幣更扼殺想象力，沒有什麽比好的文化氛圍更激發想象力。不俗的人文情致，就是江京吸引他的地方。
瀟湘會所的建成，是他等待已久的機緣。
廚房裏和餐桌上不但是生產交流食物的所在，也是滋生和撒播流言的溫床，他早聽說戴向陽不過是個附庸風雅的土豪，梁小彤是個更附庸風雅的富二代，但瀟湘會所與眾不同之處在於它並不是以盈利為主要目的，尤其會所主樓，其建築本身就是李萬祥所見過保持最完好的巴克樓之一，這就是固有的人文底蘊！更不用說會所主樓基本上是私人性質，席間和席麵都有限，提前訂座預約，他不用忙於應付，但可以對每一道菜――他的作品――精雕細琢，當做一種文化的展示。
所以當領座的前台小姐小真跑來告訴他，小包間醉花陰裏臨時添了一席三人，菜單已選好，他難免不悅。今天因為是開張日，從中午到晚上都有訂座，尤其晚上，所有包間都會滿，他除了固定的兩個幫工外，還特地加了兩個臨時工，包括一個有炒菜經驗的小廚師，會在下午三點之後到。這午飯時間，突然加席，真正的廚師隻有他一個，倒不是無法應付，關鍵是破壞了他精益求精的工作進程。