第49章 酒水
有明一代，並不像以前曆朝曆代那樣，對酒實行專賣，嚴格管控。
不拘鄉野城池，隻需納賦，即可賣酒。
納過賦的，可以正大光明地擺出來賣。
不過因為酒水獲利不低，大明又是皇權不下鄉，鄉野間不願繳賦，躲著賣的酒不少，這些統統被稱為私釀，之前小濟請客，買的就是這個。
私釀大多是百姓一家一戶為之，基本上都是未經提純的發酵酒，麵對的市場，也就是鄉民的家鄉，諸如關陽毛陽這些鄉下地方。
範圍再大一些，能到縣城就算名釀了，不過一旦賣到縣城，多半得繳稅了。
能公開售賣的酒水，質量味道更有保證，品類也多些，其中就包括他們正在喝的這種經過蒸餾後的高度白酒。
周秦川初嚐之下，就知道自己原先想要靠釀酒，掘第一桶金的打算落空了。
不過他也不沮喪，即便作為穿越者眾，也不是事事都能稱心如意的。
何況蒸餾酒水的技術他並不十分清楚，其間不知要曆經多少失敗，方能成功。
他可不是那種自帶光環之人，穿越前最多不過一個紙上談兵的趙括，穿越後就能改頭換麵，做什麽成什麽，連一點咯噔都不打的。
那不是穿越，那是歪歪。
蒸餾技術其實並不複雜，前元時期就由西域傳入中土。
不過器具要求密閉，兼之蒸餾需要高質量的燃料，普通百姓家釀酒，實在沒必要、也沒有財力投入這麽多，是以鄉野間並不常見。
加之南方不喜歡這種辛烈味道，高度白酒的流傳範圍比較狹窄，僅在漢地北方的一些大城池能見到。
對了，九邊重鎮也極受歡迎，不拘大明邊卒，還是蒙人牧民，都喜歡這種喝下去猶如火燒的酒水。
苦寒地區嘛，喝烈酒更能禦寒，倒是不奇怪。
張三喝得開心，手下又不停撩撥奉承，忍不住下場，走了一趟刀法，得了滿堂的叫好聲。