第165章

碧綠的荷葉上擺放著一個個特殊的蓮蓬，和平常的蓮蓬有所不同，這個蓮蓬是如同藕節一樣的雪白，上麵還塞著一粒粒綠色的‘蓮子’。

這道顏值極高的蓮蓬豆腐是用豆腐泥與豬肉泥製作出來的白色蓮蓬，而那一顆顆綠色的蓮子則是由綠豆構成。鮮嫩無比的桃源村豆腐，碰到南田村出產的豬肉糜，清淡鹹香，別有一番風味。

最後一道熱菜則是完美展現了鴻運酒樓大廚高超的脫骨手法，這道八包葫蘆鴨需要將整隻鴨子的骨頭全部過去，保持鴨皮不同，然後往裏麵塞入八種不同的餡料，擺放為葫蘆形。

先炸後蒸，使得鴨肉外酥裏嫩，鴨皮紅潤油亮，酥而不膩，鴨肉細膩鹹香，鴨肚裏麵的八寶更是選用了糯米、蓮子、香菌、豌豆仁、竹筍等，鮮味十足，讓人欲罷不能。

四道熱菜過去，但因為鴻運酒樓對菜量的把握，食客們感覺自己將將七分飽而已，這時一道湯菜從水中遊弋而來，味道濃鬱的老遠就能聞到，正是酸辣可口的酸菜魚。田玉霞在黎庭舟的指導下，醃製的酸菜在桃源村極受歡迎，就連鴻運酒樓的大廚都直接買來使用了。

用來製作酸菜魚的是肉厚刺少的草魚，在陶越的放養狀態下，這些草魚個頭一個比一個大。用一頭草魚做出來的一盆酸菜魚放在桌子上，和前麵的菜比起來看著就份量十足。食客們紛紛感慨，終於可以不用再爭搶了。

在大廚精湛的刀工下，沒有一根落網之刺，將魚片放入口中，鮮、嫩、酸、辣逐漸由舌尖傳入到腦海中，因為夏日炎炎，鴻運酒樓選擇的都是清涼去火的菜肴，這道酸菜魚算是夏日宴中最辣的一道菜了。

第二道湯菜乃是冬瓜盅，八月份剛剛成熟的冬瓜在精心挑選後送到了這裏，雕刻出蓮葉蓮花之景的冬瓜為容器，冬菇冬筍蓮子山藥共同燉成滋味豐富的清湯放在其中，解膩解酒，去火消暑，實乃夏日必備的湯品。