第39章

其實何止大部分，所有的東西都是她在準備，侯阿彩不過是把持住需要采購的部分罷了。比如要釀米酒，她就負責把糯米和甜酒藥買回來，交給藍姍做。

“那咱們今年就可以準備年貨了？”陳嫣然十分興奮地問。

陳悠然點頭，擼起袖子對藍姍道，“要買什麽？你跟我說，我去城裏買回來。”

“不用去城裏，你在鎮上問問誰家有就行了。”藍姍道，“大部分都是地裏出產的，在這邊買還能便宜點。”

也是非常賢惠了。

陳悠然又想出了一個點子，拿店裏的油鹽醬醋之類的調味品去跟鎮上的人家換糯米黃豆。這些東西是生活必需品，鎮上的店鋪不少，人家未必會到這裏來買，但現在她送貨上門，甚至以物換物，眾人自然都肯光顧。

然後就是正式動手了。

藍姍先釀了米酒。糯米浸泡一天一夜，瀝幹蒸熟成糯米飯，攤涼之後均勻地拌上甜酒藥，裝入盆中。在米飯中心處埋入一顆燒紅的火炭作為熱源，然後用幹淨的紗布蓋好密封，放進稻草堆裏焐著發酵，十幾天後，酒漿流淌出來，就算是做好了。

甜酒釀的精髓在於酒糟，酒液不用太多，正好剛剛浸過酒糟最好。

剛剛端出來的時候米粒分明，酒液清涼，吃一口涼悠悠、甜滋滋，還保留著一點糯米的Ｑ彈。總共幾斤糯米釀成一小盆，三個人一下子吃了一半。剩下的裝進罐子裏，無論是煮雞蛋，煮糍粑，煮湯圓甚至單獨煮水喝，都是很好的選擇。

然後是準備各種豆腐製品。

在村裏時，豆腐也是自己磨的。但陳家沒有工具和設備，三個人也吃不下這許多，所以直接在街上買榨好的酸湯豆腐。這種豆腐比較緊實，用來做豆腐製品不容易散開，比街上用石灰水點的嫩豆腐更合用。

一部分豆腐切片油炸，晾晾之後就是豆幹，用來炒菜最好；一部分切塊放在紙箱裏，黴化之後用來做腐乳；另一部分揉碎了，跟買來的豬血和少量板油拌在一起，捏成團形，上甑子蒸熟，然後用菜葉裹了，放在爐子上慢慢熏幹，烤到油化了流出來，便可以收起來了。這就是當地特色的血豆腐。