第12章

薑知味對自己的“刀速”有多快非常了解，本來也沒指望這幫懶貨真的拿刀去核：“用刀去核比較容易劃傷手，所以我們還可以選擇其他的方法，這個方法非常簡單。”

他說著再取一個山楂，拿起一根事先準備好的吸管，將吸管平的那一端抵在山楂有柄的“頭部”，用力頂入輕輕旋轉，山楂核便被完整地推出來：“不過一定要選擇粗一點的吸管，就是平常喝粥或者喝珍珠奶茶用的那一種。”

“為了節省時間，我已經把需要的山楂提前處理好了，”他說著把一盒處理好的山楂放到鏡頭前，“現在穿串。”

從外麵拿回來的竹簽他也事先清洗過並晾幹了，一手抓起三四個山楂，幾秒鍾就能穿好一串：“如果家裏沒有竹簽，那用筷子也完全可以。”

【如果家裏沒有筷子……】

【樓上你平常直接用手抓飯嗎？】

穿好的山楂被他放在一邊備用，鏡頭一轉，他已經往電磁爐上架起了平底鍋：“現在進行最關鍵的一步——熬糖，這是製作冰糖葫蘆的精髓。”

【每次熬糖都會失敗嗯】

【我也……】

“建議大家用普通爐灶，電磁爐不太好掌控。鍋的話……選擇厚一點的，不鏽鋼鍋可以，鐵鍋也行，但鐵鍋一定不能配電磁爐。”

“還有，鍋必須刷幹淨，不能有油。”他說著開始往鍋裏加入糖和水，“糖如果用冰糖塊，與水的比例為1:1，如果用白砂糖，比例為2:1，不建議使用綿白糖，蘸出來烏突突的，不亮。”

【好像很專業的樣子，主播你每種糖都試過嗎？】

“試過，冰糖雖好，但是價格太貴，一般用白砂糖就可以了——雖然叫‘冰糖葫蘆’，其實外麵賣糖葫蘆幾乎沒有用冰糖的，如果有，那絕對不是為了賣糖葫蘆，那是為了炫富。”

這時候直播間的人數已經超過兩百，並在迅速增長，彈幕也開始密集起來，薑知味屏蔽了一部分重複詞匯，就看到屏幕下方飄起文字：