第118章

聞言，秦嬌雲一愣，緊跟著十二分讚同的點了點頭。

當秦嬌雲跟李川水走進飯店的後廚時，李川水感覺時機已經到了。

他會將自己改進的技巧全部告訴這個女人，這樣一來，秦嬌雲會對自己的能力有一個直觀的認識，也更能放心大膽的與李川水進行生意上的合作。

帶著拋橄欖枝的想法，李川水走到製作二紅飯的蒸鍋和籠屜前。

停下腳步後，李指著那籠屜對秦嬌雲道：“之所以我做的二紅飯比店家原來的好吃很多，是因為我加了一種鋪料……”

說話間，李川水將籠屜上的鍋蓋拿了起來，而後讓秦嬌雲自己去看。

放眼而望，秦嬌雲在好奇的看過一會兒後，終於恍然大悟道：“怪不得這二紅飯帶著一種奇妙的酸甜口，原來……你加了話梅。”

“沒錯！”李川水解釋道：“話梅本身是一種中藥，也是一種鹹菜，梅能生津，解三毒，而且擁有獨特的甜酸味道……”

說話間，李川水從飯鍋中拿起飯上一塊煮軟的梅子，一邊看一邊說道：“我做二紅飯的時候，在飯鍋大麥上鋪設這樣一層甜口的梅子，在加一層籠布，就能讓帶有梅子酸氣的獨特糖分，自上而下滲透進粗糙的大麥飯中……”

這樣以來，原本幹涸的話梅隨著濕度的增加不停吸收水分，到達一定程度後，便會又因為重力，將內部含有的特殊糖分擠壓反哺給下邊的大麥。

那些糖分混合著青梅的味道，自帶甜酸和粘性，正好可以彌補大麥本身的粗糙和間隙，同時濕潤的梅子發脹，又在蒸飯籠屜上形成了一層保護膜，讓大麥飯內部的溫度極具升高，形成一種半封閉的“內環境”。

在這種內環境下，大麥，小豆於過去所沒有的高溫度間熬煮，在加上糖分的粘合，最終形成一種奇妙的反應。