085 降低後勤壓力的意義

利用木炭烘烤的好處是溫度相對固定，隻要保證距離即可大致保持溫度的均一。

也不會和柴碳一樣產生各種灰燼，影響最終口感。

烘烤上一段時間，不同距離的烤盤先後出爐，距離近的確實出現焦糊，稍微遠一些的在兩可之間，距離過遠則濕度有些變大，掰碎之後手感尤其明顯。

孫傳庭嚐了嚐，味道確實可以，畢竟加了各種調料以及香料進去。

但是，一個個硬邦邦的，咬著都還嫌棄硌牙，怎麽才能變成容易衝泡的東西？

“烘幹成餅不過完成一半，後邊還有數道工序，切莫著急。”

不過，這些東西形成的口感，已經讓糕點師傅們驚豔，他們向來喜歡在精細化上做文章，因此隻是做些小改變。

壓縮餅幹的中間產品於他們來說，已經算是很高的手段。

但精彩的在後邊。

烤出來的硬餅幹，在冷卻之靠近室溫之後，進行粉碎。

相比粉碎石灰等材料，餅幹就好辦了，砸就是，人力踩踏的舂桶即可。

粉碎是個技術活，太細的話，壓製之後太緊，硬度過大，影響口感和後期成粥。但是顆粒太大又不易成型。

好在羅網不是什麽困難技術，普通家庭也能用的起，兩次過篩之後，得到的細小顆粒便是最終產品的前體。

最後便是壓製環節，也是最為費勁的環節，方書安每到需要加壓的時候，便會無限想念衝壓設備。

水壓機啊油壓機，涉及到的材料和技術太多了，不說其他，單單一個機封問題就要人命。

南洋的橡膠樹啊，他早就迫不及待了。

首先是打算用費力的絲杠加壓，它是現在最有效的方法。

不能評價壓力大小的情況下，隻好依靠絲杠的行走距離和板層之間的距離來衡量壓力大小。

器具不夠，時間來湊。