第四十九節 肉果還是堅果
蘋果很甜，與文明年代的優良育種有一定關係。更重要的，還是蘋果自身的進化。甜味果實是植物的一種自我保護措施，與鮮紅耀目的外表一樣，隻有這些才能吸引鳥獸前來啄食，它們吞下果核在排泄過程中給予植物養料，幫助生長與擴散。
天浩並不認為手上的蘋果屬於這個範疇。這樣的進化邏輯無法解釋堅硬且顏色暗淡的果殼。嚴格來說，這樣的蘋果正在脫離“肉果”行列，朝著“堅果”方向一路狂奔。
堅硬的果殼必須用刀子才能破開，果肉有些軟，與其說是固體，不如說是淡黃色的半凝固物質。總之這是一種天浩從未見過的水果，柿子的口感，蘋果的味道。
鹽，可以讓很多東西改變原有的形態。
將硬殼蘋果對半剖開，表麵抹上一層碾細的鹽末，放在陰涼的位置風幹。做法很簡單，就算沒有硬殼蘋果，以前也不是沒人想過對別的食物進行醃製。因為海裏有吃人怪獸威脅，磐石寨無法得到更多的鹽，也就無法對基礎食物進行深層次加工。
天浩覺得這種硬殼蘋果很適合釀酒。他讓村民們大量采摘，除了留下醃製的部分，其餘的用水清洗果皮，挖出其中甜軟的果肉，摻入一部分寨子周邊山上采來的漿果，將其搗爛，放入一個個土陶罐子，耐心等待著發酵。
漿果的外形與藍莓相似，口味偏酸。之所以選用這種東西，是因為漿果外皮有一層野生酵菌。文明時代很多水果外皮上也有著類似的自然發酵物質，比如葡萄和李子，果皮上都有著淡淡的“白霜”。
老祭司對一個個裝滿硬殼蘋果的土陶罐子很好奇。這些罐子存放在磐石寨的公共倉庫，他每天都會過去看看，用手指關節輕敲著罐子，仿佛這樣做可以加快發酵速度，提前喝上春甜美的酒汁。