第六十八章 會發光的黃金蛋炒飯
炒飯可以說算得上是門檻最低的一道菜了。
隻要知道怎麽點燃灶台，然後把米飯和食材攪和在一起炒熟，也能勉強扒拉出一盤稱之為XX炒飯的菜品。
當然，大部分的食材判斷生熟對於料理新手來說，都是非常痛苦艱難的事情。再考慮到食材的獲取和處理的難易程度，最為簡單親切的蛋炒飯自然成為了炒飯中的基石存在。
但同時，蛋炒飯又是有著近乎苛刻的標準的一道考驗基本功的菜係，但凡是步入了廚師圈的人們，大都不敢輕易自稱自己擅長蛋炒飯。
因為隻有將米飯與蛋的香味完美切合，每一粒米飯都完整分開，鹽分均勻分布，無論是一大勺還是一粒，都能有相同的美味，才能算得上一份合乎理想標準的蛋炒飯。
“不過是蛋炒飯而已，將蛋從中間磕開攪拌，在油裏炒熟加入米飯隨便混炒一下罷了，充其量就是火候和蛋塊的大小區別，還能怎麽樣？”
登續抱著手臂翻了個白眼，“發光的蛋炒飯，你在說些什麽胡話。”
“如果隻是普通的蛋炒飯，那麽這個步驟倒是沒什麽問題。不過，如果是頂級蛋炒飯的話……”
幽萌拿起一枚雞蛋對著光亮仔細看了看，確定了一下蛋黃的位置，漫不經心地伸出食指搖了搖，“真是遺憾，登續阿姨。你剛才說的步驟，全、部、錯、誤、呢！單從蛋和飯的順序來說，就已經偏離了觸摸至高蛋炒飯的可能了呢”
準確來說，蛋炒飯是分成兩個類別的，文藝一點的說法是“銀包金”和“金包銀”，實質上就是那個爭論不休的問題——先炒蛋還是先炒飯？
答案是，都行。
“銀包金”的最高境界，描述出來，也就無外乎《滿漢全席》裏張東官的那句，“每一粒蛋花周圍都圍著三四粒米飯”。