第二百二十六章 殺年豬
村裏通常十二月份，就開始比較集中的殺年豬了。
往後退十來年，一頭豬，大約能養到一百五六十公斤，甚至更多，也就是俗稱到三百斤往上的。現在少了，生活好了，條件也高了，那種五六指膘的肉，大多數人都吃不動了，所以能養到一百二三，就差不多不會再加精料上膘了，差不多喂著就行。
今年因為地裏的活有了大馬力拖拉機，有了噴罐和打杆機，活少，李玉梅的主要工作就放在了養殖上，很幹脆的讓林國棟在年初擴大了豬圈，喂了三頭豬。
農村養豬不講究，林濤小的時候放學還會去地裏割豬草，再拌點玉米麵什麽的，煮一大鍋，夠豬吃一兩頓的。
現在人的生活水平提高了，豬自然也不會再吃那麽糙，通常都是玉米麵摻著麩皮、油渣，甚至還會摻些黃豆麵什麽的，煮一大鍋，聞著也香。
林濤三頭豬，在村子裏算是不少的，所以很早就和村子裏的殺豬匠約好，在十二月下旬，一個周末，開宰。
殺豬要在院子裏臨時架一個爐子，專門燒水，為豬褪毛、清洗下水來用。
因為提前打好的招呼，陸陸續續的來了十來個人——殺豬要快，處理要快，畢竟都是在外麵，人手都是濕的，盡管用的是溫水，但一會兒就凍了。這誰也受不了。
林濤提前開車去了縣裏，等回來，提著兩大袋子新鮮菜的時候，發現一頭豬已經放倒，三四個人正在澆水刮毛，另外一頭豬也已經被綁上放倒，正發出淒厲的慘叫聲。
李玉梅正好推開廚房的外門，看到林濤，急忙接過袋子往裏提，幾位鄰居家裏的女人正在廚房裏準備著呆會兒的殺豬菜，以及蒸豬血饃。
和傳統的普遍的拿豬血灌血腸不同，林濤所在的綏來，通常殺豬都是用豬血蒸血饃。把血接好，濾過，切蔥灑鹽，蒸籠上鋪一大塊和好的麵，把快凝固的豬血倒上去，四周用麵包好，直接上鍋蒸。