第79章 理性分子設計
連續三天，李驍都把自己鎖在房間裏，廢寢忘食地鑽研酶的世界。
越是研究，越是發現這個世界竟是如此的複雜龐大。
酶的發現本身就很有趣——
1752年，法國物理學家列奧米爾用鷹作實驗對象，讓鷹吞下幾個裝有肉的小金屬管，管壁上的小孔能使胃內的化學物質作用到肉上。當鷹吐出這些管子的時候，管內的肉已部分分解了，管中有了一種淡黃色的**。
1777年，蘇格蘭醫生史蒂文斯從胃裏分離一種**（胃液），並證明了食物的分解過程可以在體外進行。
1834年，德國博物學家施旺把氯化汞加到胃液裏，沉澱出一種白色粉末。除去粉末中的汞化合物，把剩下的粉末溶解，得到了一種濃度非常高的消化液，他把這粉末叫作“胃蛋白酶”。
同時，兩位法國化學家帕揚和佩索菲發現，麥芽提取物中有一種物質，能使澱粉變成糖，變化的速度超過了酸的作用，他們稱這種物質為“澱粉酶製劑”。
科學家們把酵母細胞一類的活動體酵素和像胃蛋白酶一類的非活體酵素作了明確的區分。
1878年，德國生理學家庫恩提出把後者叫作“酶”。
至此，酶正式進入了人類科學家的研究領域。
截止目前，發現人體和哺乳動物體內含有5000種酶，所有的酶都含有C、H、O、N四種元素。
它們或是溶解於細胞質中，或是與各種膜結構結合在一起，或是位於細胞內其他結構的特定位置上，隻有在被需要時才被激活，這些酶統稱胞內酶；另外，還有一些在細胞內合成後再分泌至細胞外的酶──胞外酶。
酶是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，沒有酶的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動就根本無法維持。