第一百四十六章刺身
我們找了家日本料理店，真沒想到郭倩茵如此喜歡吃日本刺身，也就是生魚片，刺身日語音“殺西米”是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥日語音“瓦沙比”調出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。新81中文網更新最快電腦端:https://www.x81zw.com/
其實日本的刺身講究的是漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，先把一隻空盤和一隻裝有醬油的碟放在麵前，用筷子夾一片生魚片放在空盤裏，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然後將魚片折疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口鄭剛開始咀嚼時，我們能輕易品嚐出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味富有刺激性的辣嗆味。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，你會感覺滿口生津，這時殺西米也變成了複合味。瓦沙比氣味衝鼻，像吃沙瓤西瓜一樣，影沙”的感覺，既辣又香。香、甜、沙、鹹、辣混為一體，自然十分美妙。
胖子和我點了清酒，兩個喝了起來，看著旁邊郭倩茵吃的這麽開心，胖子，她和夢雲完全不像姐妹，反而和當年的卡哇咿更像。我點點頭。隨著服務員一盤又一盤的上著北極貝，三文魚，八爪魚等等，可這些刺身上來沒兩分鍾就被郭倩茵消滅一空，也許是被芥末嗆到了，郭倩茵喝了一大口清酒，我看著她淚流滿麵的樣子，了下，慢慢吃別急。她往嘴裏又塞了片三文魚，含糊不清的對我，姐夫這家三文魚可好吃了，你們倆咋都沒吃，光吃婦羅了和煎魚頭了。胖子笑嘻嘻的，我怕我們吃了你就沒得吃了。“誰信啊，你們就是不對胃口才沒吃。”我，生魚片少吃點，基本都有寄生蟲。“不會的，姐夫，我都這樣吃了好多年了。”者無意，聽者有心。我聽到這句話愣住了，郭倩茵，我大學時就在日本讀的，當時我爸就在日本工作。怪不得如此喜歡吃刺身。