第六十九章八大菜係
“歸掌櫃，廚子的事情安排妥當否？”
李寬解決肉類食材問題的第二天再次來到歸家酒館，這次前來自然是了解廚師的事情，歸掌櫃搖頭苦笑，他之前認識的那些廚子聽說自己的酒館重新開張，就算是給再多的工錢，他們也不願意前來。
在他們看來都要走的掌櫃根本不可能給他們更高的工錢，要是竹籃打水一場空不就是什麽都得不到。為了養家糊口，大多數都選擇婉拒歸掌櫃的邀請，有些說的更加直白，一點麵子都沒有給。
李寬也猜到這事沒那麽容易辦，身為廚子在唐朝也是一門好手藝，要是廚子什麽菜都會做，味道可以工錢也是不低的。畢竟沒有哪家酒館、酒樓的東家願意輕易放人，廚子走了客人自然減少。
歸家酒館就是鮮明的例子，擺在眾人麵前。此時，酒館的重修已經過半，土堆等雜物也全都清理幹淨，就連酒館後麵的湖泊都一並整理，要是再找不到廚子，那麽後麵的事情也比較難辦。
酒館少不了酒跟可口的菜色，酒的事情李寬早已安排妥當，為了將酒的品種分類，李寬還嚐試蒸餾出果酒來，包括他腦中記憶的相關酒全都蒸餾了一遍，真正成功也僅僅是蒸餾白酒與果酒兩大類，不過酒精的濃度已經提高至五十度左右。
眼下沒有酒精測量儀，隻得大致的猜測，而且李寬也在府邸中開辟出一塊地來，專門種植葡萄，他也想嚐試釀造出葡萄酒。為此也是花了不少功夫才種下葡萄，就等著葡萄成熟然後釀製成酒。
“若是不行直接去各大酒館重金挖人！”
李寬當即決定讓歸掌櫃去挖人，帶著錢去，空口無憑人家不信，那就帶著錢去看看還有人懷疑，至於之前拒絕的也讓歸掌櫃再次前往，不過一定要挖到手藝精湛的老廚子，這關係到接下來一步的計劃。