第123章出現了純淨之血
狗不理飯店的菜色，以天津菜和魯菜為主。
餐廳經理一邊上菜，一邊向大家介紹道：“今天史蒂夫先生點的都是狗不理的特色菜：罾蹦鯉魚、爆三樣、燒二冬和獨麵筋、清炒蝦仁、蔥爆羊肉每樣都有自己的特點。
這幾樣菜雖然材料並不名貴，但是卻能夠體現出天津菜既有魯菜的鹹鮮為本，又有吸取粵菜的酸甜為輔，以及川菜小辣調味和淮揚菜講究時令的幾個特色。”
史蒂夫說道：“雖然你這的菜也不錯，但是來狗不來吃飯的人都是奔著包子來的。你多給介紹一下你這的包子”
餐廳經理又說道：“狗不理的包子創始於清朝鹹豐年間，至今已經有約七十年的曆史了。
包子的皮，使用半發麵製成，口感柔軟而不糟，微彈而不僵。
包子的餡料種類繁多，最傳統的豬肉餡用精選的鮮豬肉，加排骨湯、蔥、薑、小磨香油、醬油、調味料調製而成。
除了傳統的豬肉餡、豬肉三鮮和年味素餡三種，最近幾年狗不理還吸收華夏其他地方包子的特色，增加了醬肉、蟹粉豬肉、純蟹粉和蟹黃等其他口味，也深受各位食客的好評。
當然狗不理包子的最大特點還是這皮上麵的十八個褶。”
聽完餐廳經理的話，薑聽雲向包子看去。
潔白如脂的包子，上麵的麵褶像白**的花瓣一樣勻稱地由中間向四周展開。
薑聽雲數了好幾隻包子的麵褶，果然都在十八到二十之間，多了則顯得太緊，少了則顯得太疏。麵褶的數量，就是狗不理包子最大的特點，也是餐廳最大的規矩。
薑聽雲很喜歡這類規矩一樣的東西。他覺得無論是餐廳、廚師、美食，還是美食家或者普通吃貨，都應該有自己的原則和規矩。
美食的創意很重要，但永遠不能淩駕於原則和規矩之外。