第42章鬼族的羊湯精英
前台的布置和以前也略有不同了。前台上麵整齊地擺放了數十個白瓷小圓碟。每個碟子上中間是一塊四四方方的血豆腐，血豆腐周圍放著一些小塊的羊雜成花蕊狀。被切的長短、寬窄均整齊劃一的羊肚、羊肺、養肝等則像花瓣一樣，圍著血豆腐擺了一周。
肖貴銀介紹道：“擺盤一律是牡丹的形狀。左邊這些都是標準的搭配，右邊這些有的羊肺絲多一些，有的羊肝多一些，客人可以自己選擇。這邊還有純肚絲的，當然這個價格就要貴一些了。”
薑聽雲心道，這沈溫晚的團隊看來也是幹一行愛一行呀，都可以給徐三爺當徒弟了，對肖貴銀說道：“給我兩碗標準的，再帶我去後廚看看。”
肖貴銀領著薑聽雲來到了後廚，看見沈涼晨在調配羊湯的佐料，王小膽正在教授羊湯店的夥計刀工。
在薑聽雲之前的印象裏王小膽隻留下了膽小怕事的形象，今天王小膽一把菜刀握在手中，整個人的精神都煥然一新了。王小膽左手輕輕地扶住食材，右手穩穩地握住刀把，又快又準地將食材切成長短寬細相等的條狀。
待王小膽切完一片後，薑聽雲上前道：“這刀工可以呀。這蓑衣刀法練了不少年了吧。”
王小膽答道：“您好眼力。我家曆代長輩都擅長做刀工的菜，這蓑衣刀法也是祖上傳下來的。我父親從我六歲起就每天讓我練習，到現在也有十幾年的功夫了。”
薑聽雲道：“不錯，這羊雜切得賣相很好，粗細長短都差不多，十幾年的功夫沒白下。”
王小膽道：“薑道長，實不相瞞，我天生視力就遠超常人。不單是看得比一般人遠，而且有些相似的東西別人看著區別不大，我看著就差了許多。所以我才能很精準地把握每根肉絲的長度和寬度。”