第84章廚藝會友得三寶
在馬祥興的後廚中，沈溫晚等人都在分工明確地做著羊湯的各個步驟。
沈溫晚自己做著燒餅。今天她準備做的是配著羊湯吃的咖喱牛肉燒餅和梅幹菜燒餅。
沈溫晚先將麵和好，放到一邊醒著，隨後開始捶打牛肉。
沈溫晚將整塊牛肉放在案板上，然後拿起兩個四麵帶棱角的鐵棍開始直接捶打牛肉。
胡漢民在一旁說道：“我在廣東的時候見過當地潮汕的人家有用這種捶打牛肉的方法來做手打牛丸。這樣做出的牛肉比切碎或者切成小塊再本別捶打的牛肉的韌性會打很多，牛丸會十分有嚼勁。”
沈溫晚也不理他，真心坐著自己的燒餅。
美食這種東西在沈溫晚眼裏無須那麽多的道理，隻要用最後的味道決勝負就可以了。
沈涼晨見今天有出名的美食家要品評自家的羊湯也是不敢怠慢，拿出了一個薑聽雲送給他的藥店用的天平，對各種佐料和食材的用量嚴格按照自己的配方進行劑量。
三個人也是第一看到做羊湯用天平的，都覺得味道不論如何，工具絕對是夠專業了。
王小膽用熟悉的蓑衣刀法將煮好的肚絲等都切成長短粗細均等的條狀。今天王小膽也是格外的精心，使用了平常舍不得用的祖傳菜刀，所切出來的雜碎肉絲肉眼看去，當真是大小一樣。
肖貴銀在一旁幫忙擺盤。馬祥興餐館所用的瓷盤比南昌第一羊湯要高檔上很多。在潔白如玉的瓷盤映襯下，用雜碎肉絲擺出的造型當真如盛開的鮮花一般。
平頭男人驚到：“單以刀工而論，這蓑衣刀法絕對不在杭州李家之下呀。”
最讓兩個男人驚奇的還是喬伊的水雕羊血豆腐。
因為在南昌城的時候已經雕刻了很久，喬伊大約十分鍾左右，就用血豆腐雕刻出一個栩栩如生的牡丹花。