第103章絕美佳肴(1/3)
“肉？而且還是上好的豬頸肉？這種瘦中帶肥，油脂均勻分布的清爽口感，隻可能是豬頸部位的肉片。”張克不禁脫口而出，“可是，怎麽做成這樣的。”
“的確，這是店裏特供的高級鬆阪肉，不過除了肉質優秀之外，它的醬汁才是這道菜的靈魂。”藍姐看上去似乎十分專業的說道。
“嗯……這肉雖然本身就很好處，但因為醬汁獨有的酸甜清新口感，類似水果或是梅子一樣的風味，把肉的鮮美更加明顯的襯托出來了，就好像是……有花瓣在口中躍動。”
張克形容著口中那獨特而令人震驚的風味，他從沒吃過造型如此精巧，味道更是這般奇異的食物，不禁有些詞窮了。
“但你還沒嚐到最精髓的部分。”藍姐忽然用叉子，刺起一片墊在鬆板肉下的翠綠櫻花葉，將這看似是用來裝飾的葉片，將一塊花瓣肉緊緊卷在其中，像是一個春卷般連皮帶餡一口塞入嘴中。
“這個葉子……也是可以吃的嗎？”張克有些狐疑的看著盤子，他很確定，從質地和葉紋來看，那真的就是一片櫻花樹葉，不是什麽綠葉蔬菜偽裝的。
“試試看。”藍姐隻是這麽簡短的說道。
張克忍不住好奇，也學著藍姐剛才的動作照做，將一片葉子卷起一塊肉，一股腦的塞到嘴裏——
這一瞬間，他仿佛感到口中綻放盛開了一片早春的櫻花。
雖然這片葉子看似還是樹葉，但其實在端上桌前，似乎已經經過許多步驟的醃漬加工，去除掉樹葉本身的苦澀和堅硬，吃起來反而有些柔韌的口感。
粗略從它的酸爽風味中，張克可以辨認出白醋、青梅、話梅、檸檬草等多種清爽酸味食材的影子。但它們之前的風味並不相衝，反而十分和諧的被糅合成為了一體，一同將內部的鬆板肉襯托的更為鮮嫩可口，甚至讓人的腦海中，浮現出一片櫻花連綿的景象。