第106章輪回之環(1/3)
服務員聽到藍姐說自己嚐試過這道菜，臉上頓時有些疑惑，但又迅速變得尷尬——畢竟能夠來這家店消費的人，都不是什麽尋常市井小民，他們店的服務宗旨，也是熱情滿足每一位顧客的需求，自然也會記住曾經上門的那些貴客。
可偏偏不僅僅是這個服務員，甚至整個餐廳負責接待的人，都對藍姐沒有任何印象，因此才會多嘴問了剛才那一句——將一個曾經已經光臨過的客人，錯認成沒有經驗的新客，對於這種層次的高檔餐廳來說，是一種失禮的行為，但神奇的是藍姐似乎也並未覺得冒犯。
“盤子裏的這十二種所謂的醬汁，其實全都是經由分子料理技術處理，萃取了各種新鮮蔬菜、魚肉蝦蟹、水果以及乳製品的精華，並用各自不同的適合底料打成的分子泥調味慕斯，本身就可以當做一道菜品來呈現。”
藍姐用叉子小心翼翼的卷起一根意大利麵，一邊向天擇介紹道：“不過，配合上這經由低溫醒麵，分子篩過濾後的麵粉，與鞣化處理的蛋黃一同揉成的意大利麵條，那就又多出另一番極為不尋常的風味了，甚至可以擔當一場宴席的主角。”
“……不過就是一碗麵配上不同的醬料而已。”張克覺得對方說得那麽玄，但仔細想想，似乎也不是什麽太特別的東西。
“我建議你一根一根麵條的嚐試，因為你也看到了，這種意大利麵的韌性特別好，並且天然就揉成了類似彈簧或蚊香一般的重疊圓環狀。這樣揉麵的目的，是為了增大單位長度麵條，和慕斯之間的接觸麵積，好讓它掛上更多醬料。”
藍姐將麵條上的一個“環”浸沒到了紅褐色的醬汁中，待它完全沾染上了那一層醇厚的深紅慕斯後，藍姐才放到嘴邊一口咬下。
“嗯……這是柏良根紅酒燉牛肉風味的慕斯，A5牛肉的纖維和雪花還部分留在慕斯中，所以吃起來十分有滿足感。”