第二百四十章鱖魚肥（加更，求票，月票好少）
張象中問道：“什麽真的？”
蘇油說道：“老頭說，讓我把《尚書》的問題帶到汴京，我想找誰他都能給我開介紹信……”
張象中哈哈一笑，拍著蘇油的肩膀：“賢弟這氣運人緣，還真讓愚兄都羨慕不已啊……”
石薇可憐巴巴地捧著白龜：“小油哥哥，要不我們把白龜還給知州爺爺吧？”
蘇油一橫眼：“憑什麽？！憑真本事贏來的龜，為什麽要還回去？！薇兒你放心，知州爺爺很實誠的，輸了就是輸了。大不了下次我讓他贏一次就是。好久沒做好吃的了，薇兒你想吃什麽？”
石薇想了想：“我們吃幹燒鯽魚吧。”
張象中一抹嘴巴：“別呀，鯽魚怎麽能過癮，我讓外麵送兩條鱖魚來！八月裏吃這個才正好！”
自打蘇油來了成都，這小院子裏邊的調料就更加精細了。
比如以前用雞肉鬆作為味精的替代品，如今有了烤爐和搖柄粉碎機，被蘇油弄成了添加有幹香菇、薑片、幹木耳等配料的複合型雞肉粉。
而茱萸醬，又增加了茱萸醬醃泡薑這樣的鹹菜品種，有點像後世韓國泡菜的樣子。
幹燒鱖魚，也是後世著名的川菜。
將鱖魚剖腹，去鱗、腮、內髒後用水清洗幹淨；，然後用刀在魚身兩麵交錯劃幾刀，裏外抹上鹽，用料酒，薑蔥絲醃上一小會兒；
醃魚的時候，將肥瘦豬肉剁成細末；蔥去根須，洗淨，切段；
茱萸醬醃泡薑，取出剁細；
將糖、醋、雞肉粉加適量水調勻糖醋汁；
備料備好，就可以開始煎魚了。
炒勺上火加油，燒到六成熱，下鱖魚，將它煎成淺黃色；
鍋要熱，油要溫，魚必須煎得完整不破皮。
魚煎得之後，放置滴油，另一邊開始煸炒臊子末。