當鋪這行當，要想做大做強，就必須見多識廣，否則如何去跟顧客定價殺價？
尤其是德恒當這種大當鋪，南京城中什麽東西值錢，什麽東西流行，什麽東西貶值，什麽東西過時，他們第一時間就能掌握。
便說張員外手中這份白糖，就是他前日聽聞鼓樓外大街的唐記南貨店，吃進了大筆上好西洋糖，趕忙讓人去買一份回來看個究竟的。
隻是這玩意兒實在齁貴。盒子雖然不小，包裝也十分精美，可統共隻有三兩糖，就敢賣十兩銀子一盒！
若非是職業需要，張員外斷不會買這種坑爹玩意兒。可拿到手一研究，他又不得不承認，這玩意兒貴也有貴的道理。
比起糖霜來，這白砂糖晶瑩剔透、賣相更好，口感也遠勝前者，唐友德還給它起了個雅名叫‘霜成雪’。
霜凝成雪，顧名思義，就像是用糖霜精煉而成的，比糖霜貴一些，自然在情理之中。
以張員外對金陵城那些狗大戶追求新穎、喜歡攀比的心理的了解，他知道這玩意兒肯定可以大賣的。
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德恒當雅間內。
張員外按住心頭的驚訝，指著那包糖問道：“這霜成雪，是從唐記買的嗎？”
‘霜成雪？什麽東西？’趙守正暗暗嘟囔一句，嘴上卻按照趙昊的吩咐道：“不是買的，是自家產的。”
“賢弟休要消遣愚兄。”張員外冷笑道：“愚兄也不算孤陋寡聞，在大明就沒見過這西洋糖！”
“真是自己產的。”趙守正老老實實道：“然後賣給了唐友德。”
說著，他將交割文書遞給了張員外。
張員外滿臉狐疑的接過來，一看不由大吃一驚。這文契上寫得清清楚楚，趙守正以五百兩白銀的價格，將三十斤白砂糖賣給唐記，錢貨兩訖。下頭還有唐友德和唐記的印鑒，以及趙守正的畫押。