095唐老鍋和他的大徒弟(1/5)
開始學刀工後沒多久，我們的課程便漸漸提高了難度，增加了雕工課。
當然，跟美院裏麵的學生搞雕刻、搞雕塑不一樣，廚師班的雕工隻是將食材精細加工一下，做成一些簡單的造型就可以了。最基礎的就是刻蘿卜花，其實考的還是刀工，用的也是方方正正的菜刀。後來又用到了水果刀，在冬瓜、西瓜、哈密瓜上刻一些花紋，或是將瓜切成特殊的塊狀，然後擺盤。
麵食裏麵也會用到一些雕工，比如蒸壽桃和各種動物造型的包子等等。其中，蒸壽桃是必學菜式，除了擀、揉、捏等基本手法之外，還要用到剪刀、梳子、竹簽等小工具輔助刻畫。單個的壽桃還容易些，多層的、整體擺盤的就要複雜許多，包括還要加入紅曲水、抹茶粉等天然色素。
最後一節課，老師又教我們捏了幾樣動物造型的包子。我在南亭就賣過包子，幹這個自然是順手拈來，不一會兒就捏出了幾個小豬包子和小兔包子，還加了豆沙餡。等蒸屜一出爐，個個飽滿，造型可愛，讓人一看就喜歡。為此，授課老師又在課堂上著實表揚了我一番，說我這包子已經可以出師去開店了，保準顧客看了就有購買欲。
這也再次惹來了同學們的注目，其中就有那位小美女的。我現在知道了她的名字叫徐媛，文澄縣人，今年才16歲。其實我也就比她大不到三歲，但我總覺得自己已經是成年人了，不太願意去搭訕她。更何況，我還有韓婕這個“現任”在呢！
一說到韓婕，我就突然心生了一個念頭，想把這些可愛的包子打包過去給她也嚐一嚐。於是我抓緊最後的練手時間，又蒸了幾個，偷偷帶出了教室。我晚飯也沒吃，跑出校門搭上一輛公交車就往廣南大學去。
那幾個包子我用一個食盒裝著揣在懷裏，一直到了廣南大學都還是溫溫的，造型也沒有弄壞。我心裏有些得意，在校門口刷了一輛共享單車就往韓婕的宿舍樓騎去，想著要給她一個驚喜。