第15章牛身上都是好東西
被放血的牛，突然甚至一縮，咯嘍一聲，如同放氣一樣，割破的喉嚨處，血液都噴了出來。
被殺的牛，抖了幾下再也沒有動靜，這個時候鐵鋒才從那種刺激驚恐的複雜感覺中恢複過來。
“放完血的牛好吃，肉色成白嫩色，沒有放血肉是紅的，咱做生意要有良心，給賣肉的最好的，這年頭能有個閑錢都不容易，咱也別做沒有良心的買賣。”劉三說道，提起宰牛刀，從割斷的牛喉嚨處劃開，牛蹄的關節處，割了個十字型。
劉三的話鐵山深以為然！這買賣坐起來與劉三合夥也舒心，最起碼咱賣的肉是最好的。
“不知道小鋒兒也來，就準備了兩把宰牛刀，小鋒兒去歇著，剖牛的活兒，我跟你爹我們兩個就行，你在旁邊看著，這也是一門手藝。”劉三很大方，準備把自己的宰牛的技術，傾囊相授，他的心才是舒服的。
畢竟做這個買賣，鐵山是紮了本錢的，他也不能藏著掖著，這樣分一半的錢，良心上哪裏過得去。
“哦！”鐵鋒答應了一聲，這才恢複成原來的樣子，心裏才一陣後怕，酒也醒了，再讓他去剖牛皮，他還真的下不去這個手了。
“來，峰哥喝口茶。”劉三的老婆叫了一聲，正在廚屋裏生活，燒寫溫水，清洗牛雜，這就是她的活了。
對於自家沒有本錢就坐起來的生意，劉三的老婆知道這是占了鐵山的光，心裏是感激的很。
一杯老茶端在鐵鋒的手裏，道了一聲謝！就去看解刨牛。
“這孩子，恁客氣幹啥！”劉三的老婆笑了笑，繼續回了廚房。
“剖牛氣也是講究的，鐵山兄弟！刀刃貼著牛氣，揪起皮後，輕輕的劃開，這樣能多處幾斤油來，多賣些價錢，刀不要太用力，順著勁！不要把牛皮劃破了，一張完整的牛氣，也能的賣個好價錢。”