客隨主便，孟川問道：“丁班長，你打算做啥菜呢？”
丁班長想的是豬肉白菜燉粉條做起來方法比較簡單，而且咋做都不會太難吃，這個菜讓孟川去做，怎麽說也能讓孟川麵子上過的去，於是說道：“孟排長，你看這樣好麽，我來做大盤雞和燉牛肉，你來做豬肉白菜燉粉條咋樣。”
孟川點頭道：“好，這個可是一個名菜啊，豬肉白菜燉粉條子，老少皆宜，做法也不難，關鍵也是好吃，營養搭配的也好，那丁班長，我就做這個吧。”
豬肉白菜燉粉條子，聽名字就知道主料是什麽，豬肉，白菜，粉條，咱們市麵上賣的粉條就是紅薯粉條，既便宜又好吃，部隊裏也不缺，孟川先拿來了兩大把在溫水裏先泡會。
然後就開始準備肉了，豬肉最好是用五花肉，這樣有肥有瘦的才好吃。
肉類做之前，最好先醃製十分鍾，這樣肉才能入味，做起來才好吃。
炊事排裏是有切肉機的，但是孟川沒用，三十斤肉要是切起來，也花不了幾分鍾，而且自己切的可以肥瘦均勻些，這樣吃起來也更香。
丁班長看到孟川在自己切肉，而且刀法還很好，幾刀就把一大扇肉分割成好幾塊，然後孟川拿起刀就開始切成小塊，看著孟川幹淨伶俐的刀法，一刀就是一塊，不拖拖拉拉。丁班長暗道：“看來自己小瞧這個孟排長了，就這切肉的刀法，沒個幾年苦練絕對出不來。”
孟川很快把肉切成拇指大小的塊狀，這個肉不能切太大，太大了味道煮不進去，太小了吃的不爽。
三十斤肉切成小塊之後，用一個臉盆大小的菜盆就能裝下，孟川把肉裝進去之後，就開始往裏加入調料，因為是燉肉，所以醃製的肉也不需要加太多的材料，就放些料酒，放些醬油，在撒點鹽就行，醃製好肉之後，孟川就開始準備白菜。