這客棧已給他們包下，兩人要去廚房，自然無人攔阻。
到廚房裏瞧了瞧，東西倒也齊全，火腿蔬菜等物應用盡有，居然還有一尾鮮活的鯉魚。花玉蝶瞧過了，笑道：“我們今日做個便先蜜汁火方，再做個西湖醋魚，再看著燒幾個菜罷！”
柳若絲自然不反對。花玉蝶去取了蒸籠料酒等物，回頭吩咐道：“你去把那火腿切一個大方塊下來，先洗幹淨了，然後再切成十二個小方塊，記住皮不要切斷。”柳若絲應了，按她吩咐切了火腿。花玉蝶過來取了火腿放入蒸籠，加了料酒白糖和清水便放入鍋內，叫了客棧裏的夥計過來燒火，道要先蒸半個時辰，回頭對柳若絲道：“這菜要做兩個時辰。咱們先燒醋魚，你先把魚殺了洗洗幹淨。”另在一個鍋裏加了水，命夥計將水燒沸待用。
啊？柳若絲有些不情願，她平生最不願碰這些腥膻之物，碰過之後那股子腥味可是久久不散呢。吃是一回事，讓她自己動手洗剝那可又是另一回事了。看了看花玉蝶，一想適才說過的話，隻得硬著頭皮動手抓出那鯉魚，取刀殺了，忍著惡心洗剝幹淨。問道：“現在怎麽做？”花玉蝶取了魚放到砧板上，邊取刀切魚邊道：“燒西湖醋魚本以西湖草魚為最佳，而且要先餓上一兩天以去泥土味，不過現在是沒有辦法了。隻好從燒法上入手，盡量彌補一些。燒魚的時候，燒法固然重要，切法也是不可忽視。魚切得不好，就燒不入味了。先將魚身從尾部入刀，剖劈成雌、雄兩片，要斬去魚牙。然後在魚的雄片上，從離鰓蓋瓣寸半之處開始，每隔寸半便左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀時，在腰鰭後約兩分處切斷，把魚切成兩段，燒煮就方便了。雌片翻過來，在裏麵脊部厚處向腹部斜剞一長刀，記住不能損傷魚皮，否則魚可就成兩半了。”等到說完，魚也切完了。