如果說先前這邊依靠火槍作後盾大賣精鹽還是鑽了明朝壟斷食鹽業的空子，有點武裝走私的味道。那麽現在賣白糖絕對是正大光明，人人都歡迎的。
要知道這可是個近乎於無限的市場——就算明朝本身，也僅僅隻有南方數省可以生產蔗糖，但需求卻是全國性的。更不用說東南亞的外商們必定會送來大量訂單，這年頭糖在歐洲還屬於奢侈品，隻有貴族和富人家裏才能享受。再加上隔壁還有個小日本——曆史上鄭芝龍發家除了受保護費以外，往日本販賣砂糖和生絲也是個重要財源。
他們這個團體走到現在，已經開始進入高速發展時期。發展是需要大量資金的，尤其是像他們這樣，試圖在十七世紀搞出十九世紀的初步工業化……未來的科學技術可以藏在人腦或電腦中帶過來，所需的大量資本可沒跟過來。眼下才不過剛剛開始，花錢如流水的日子在後麵呢。所以穿越眾必須有非常穩定，而且大量的金錢來源才行。
眼下他們的主要收入來自於賣鹽，不過假如決定接受明王朝招撫的話，將來這項收入恐怕會受到一些影響，而且食鹽畢竟是到處都能生產的，也不具備出口優勢。
“一句話：咱們需要更多，更好的拳頭產品。”
這夥人裏麵除了搞技術的，就要屬搞商貿的人最多，以解席為首，二十一世紀的商業實踐告訴他們——要想賺大錢，必須廣開門路，同時又要有高精尖產品。而賣白糖，就是當前最實際，最具備可操作性的一項。
雖然現在民間已經有很多製糖作坊，但畢竟都隻是些小手工藝作坊，產量很難提高的。即使穿越眾加入這個市場，在未來的很長一段時間內，他們的白糖依然是做出來多少就能賣掉多少。
比起傳統的小作坊經營，在工藝上穿越眾可以采取更先進的方式——目前暫時先用水壓機榨汁，用骨炭來吸附色素，這是十九世紀的生產方式。等到將來技術成熟了，還可以用石灰水和二氧化硫等化工方式脫色，用離心機分離糖蜜……用碳酸法製糖，這就基本接近現代製糖工業的水準了。