蔡元培正還要說什麽，卻見有人進來，急忙停住，隻見一個年輕老師進來了，他見是熟人才高聲道：“憲鬯兄，你下完課了啊。辛苦辛苦。”見楊銳和憲鬯不熟，就介紹道：“這是憲鬯兄，現在在教學社的化學。”又指著楊銳說：“這是竟成兄，教的是經濟。”
楊銳忙拱手說：“鄙姓楊，字竟成，幸會，幸會。”
對方也是拱手，幸會之類。當下三人坐下聊天了，蔡元培今天倒也是得空。這位教化學的先生姓鍾，寧波人氏，早年在浦東設立造磷工廠，去年在滬上創滬上科學儀器館，因為學社缺少老師，蔡元培就把他請來了。
楊銳對鍾先生的科學儀器館興趣多多，當即說希望去那看看，鍾觀光是個喜歡朋友的人，為人爾雅，也是一麵圓眼鏡——楊銳發現好像這時代都是哈利波特式的圓眼鏡，就沒有見過其他形狀的，就順著他到了四馬路的儀器館。
科學儀器館這名字挺起來有點公益的味道，其實不是，隻是因為這裏買的東西都是教學用的教具和實驗室設備一類等東西，門麵到有好幾間，客人倒是絡繹不絕。科學館主事的是兩位虞先生，年紀大的是虞輝祖，年紀小一點的是虞自勳，兩人都是寧波人，和鍾觀光是老鄉，之前三人建造磷工廠失敗，後麵就一起辦了這個科學儀器管，剛開辦時沒有生意，後來新學盛行，生意就好起來了。
楊銳其實就來看看科學儀器館的，還有就是味精項目要先做實驗，要買些試劑和工具，當下提出要買濃鹽酸、燒堿、酒精燈、燒瓶等，鍾觀光卻說道：“不要買了，你買回去也沒地方做實驗，索性就在這裏做好，我還能搭把手呢。”
楊銳見他說的坦誠，再加上就自己對化學實驗也是不懂，這裏有熟手也再好不過了。當下就在儀器館的閣樓實驗室搞研究，先去麵館裏找些麵筋過來，按照記憶中的辦法先把麵筋蒸幹磨成粉，再加到燒瓶裏加入濃鹽酸，開始加熱，鍾觀光也在一旁幫忙，順帶記錄實驗步驟。乘著加熱的時間，兩人輪流吃了飯，差不多四個小時的時候，麵筋不見了，燒瓶裏的**變成了黑色。關火後取下燒瓶，過濾多次後加熱濃縮，之後再加入濃鹽酸，這樣析出的就是鹽酸穀氨酸鹽了。