神仙樓的生意異常火爆。
每天顧客盈門，而且基本都是回頭客，有專門前來品嚐高度酒的，也有品味炒菜的，從下麵的大堂到樓上包間，坐得滿滿當當。
楊雲並沒有主打高端市場，他知道平民居多的樂言坊很難追求高大上，幹脆以物美價廉著稱，唯一的例外就是高度酒，這酒比市麵上的酒貴上五倍，但顧客依然趨之若鶩，幾天後甚至下午都有客人專門來喝酒，點一兩份諸如鹵豬頭肉、鹵鴨腸之類的佐酒小菜，怡然自得。
可如此一來，到了晚上正常營業時間，酒通常都會告罄……楊雲釀酒的速度明顯趕不上銷售速度。
“東家，這幾天到下午酒基本上就賣光了，晚上那一頓客人少很多，畢竟許多食客都是衝著我們的酒來的……”
宋奇跟楊雲匯報賬目時，亦喜亦憂。
錢是賺到了，每天都有四五貫錢收入，本來可以把營業額弄得更高些，但楊雲就是不增加酒的供應量，每天隻是固定地送兩壇酒到酒肆，每桌顧客隻能享受一壺。
有錢都不賺，這讓宋奇難以理解。
楊雲道：“我這邊酒的產量不足，有多少就賣多少吧……不過既然這酒銷量好，往後我會適當增加產量，但之前製定的原則不能變，必須在酒肆裏飲酒，若有顧客堅持把酒帶走，以後就不讓他進店，誰搗亂直接轟走。”
“是，是。”
宋奇對楊雲唯命是從，“東家，那雇傭幫手之事……”
楊雲點頭：“再雇四個人回來，後廚增加兩人摘菜洗菜切菜，兩個跑堂的一個負責大堂，另一個負責樓上包間。”
“至於廚房人手不夠，菜上不及時的問題，小花不是也會做菜麽？額外雇個婆子幫忙，再做兩個灶台，專門做蒸菜……我會教她做粉蒸肉係列，什麽豬大腸、五花肉、排骨都可以用米粉蒸，另外便是燒白，甜燒白和鹹燒白都是很好的菜肴……”