主席台上的主持人由佟掌櫃客串，本來江平想要從天仙閣裏請個花魁過來串串場，養養眼的，不過最後還是被勸住了。
真要來個花魁，大家恐怕就不知道做菜多一點還是看女人多一點了。
這畢竟是一場正經的比賽。
嗯，十分正經，絕對沒有什麽黑幕！
江平極為認真臉。
“各位請安靜，安靜一點。”
主席台上，佟掌櫃拿著個紙筒大喇叭，對著下麵喊道。
待到大家安靜下來以後，佟掌櫃繼續說道：
“本次大賽是由神仙居主辦，各大酒樓讚助，還邀請到了最專業的六人評委團，其中評委團長由我們德高望重的田老擔任。
本次大賽秉持著絕對公平公正的原則，對所有人一視同仁，絕不搞黑幕操作，一切評選擺在眼前。
若是有人覺得受到不公平待遇，可以申請仲裁，我們主辦方一定受理。
好了，話不多說。
廚王大賽，用廚藝證明自己，以廚藝一爭高下！
現在我宣布，時間一炷香，
海選正式開始！”
由於參賽人數過多，所以正式比賽之前要先經曆一輪海選。
所謂海選，就是所有廚子都做上一道菜，由評委團品嚐，作出評分。
最後得到最高分的十位大廚就是參加最後比賽的選手。
賽製早已經在三天前就公布出去，所以大家都心裏有數，聽到佟掌櫃宣布開始，立馬起灶，開火，滾油，下鍋……
還有十幾位裁判在現場開始巡視，以防止有人作弊。
一切看起來井然有序。
一時間，整個會場都是油煙滾滾，香氣騰騰，飄得遠遠的，把隔壁街上的小孩都給饞哭了。
一炷香後。
佟掌櫃舉起一個小錘子，在銅鑼上重重一敲：
“時間到！選手停手，還在動作者，一律取消比賽資格！”
眾大廚趕緊停手，頂多就是趁著大家不注意，擺了一下盤。