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第13章 咖啡凝酪蛋糕

三湘四水滋養的稻田,種類繁多的米粉,在酣暢淋漓的嗦粉中。

謝秋節感受到了這個城市濃烈的生活氣息和包容性,美食城市,名不虛傳。

要說嗦粉這件事,最日常也不平常。

謝秋節嗦完粉,便直接去上班,夏猶清卻說打算回家躺一會。

“……”

他為什麽這麽閑,大老遠跑出來就為一碗粉,然後回家躺著。

這到底是什麽樣的精神。

甜品店。

謝秋節今天做咖啡凝酪蛋糕。

將巧克力碎、黃油、黑咖啡混合在一起,加熱攪拌,加入蛋黃和淡奶油,繼續攪拌。

巧克力色的糊狀加入白色奶油後,白色和棕色相間混合,如同咖啡的拉花,最後全部變成巧克力色。

這個過程同樣很舒適。

攪拌時巧克力的甜香與咖啡獨特的澀香一起慢悠悠鑽入鼻腔,單隻是聞一聞,都覺得很好吃。

將篩好的低筋麵粉和可可粉倒入,攪拌均勻。

蛋清用打蛋器打發至蓬鬆有小尖勾,後廚有許多打蛋器在運作。

謝秋節忽然想,如果是六年前,他可以聽見打蛋器的聲音嗎?打蛋器運作是什麽聲音?

完成前部分工作,謝秋節依次倒入六寸的烤盤中,一共四個,送入烤箱烘烤。

出爐後在頂部依次壓出凹型,拿出率先準備好的咖啡奶酪液,倒入晾涼後蛋糕的凹型內。

將早已備好的奶咖味奶油均勻地塗抹在表層,轉動轉盤用抹刀抹平。

邊緣處灑上可可粉,奶油裱花上用藍莓和迷迭香裝飾,更添高級感。

用刀切割成六份,單獨來看,每一份也很可口,甚至能看見巧克力與奶白色的分層。

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“大家好,歡迎來到我的直播間,我是兔子糖。”嬌小漂亮的女孩子一手舉著自拍杆,跟鏡頭打招呼。

“今天,我來到了這個著名的美食城市,聽說這裏堪稱吃貨的福地,以口味蝦和臭豆腐出名。”