首頁 蘇老板如此做作

第28章

當炒鍋內的油開始冒絲絲嫋嫋的煙氣時,錢西洋將濃稠的雞蛋液倒入鍋內,用筷子快速攪動成一點一點的金黃色小碎塊,之後盛出到一個小碗內,再向鍋內倒入少量油,待煙氣再次冒出之時,放入切好的蔥花,翻炒爆香。

當熟悉的味道鑽入鼻子中的瞬間,錢西洋突然眨巴眨巴眼睛,說出來丟人,三十多歲的老男人此刻在異國他鄉想媽媽了,如果用一個畫麵來形容鄉愁,對於他來說,大概就是蔥花的香氣,與係著圍裙在廚房內炒菜的那一個身影吧。

人總是在失意的時候想起自己的媽媽,他也不例外。

爆炒蔥花後,趁著它還沒有變色,錢西洋將切好的培根、火腿和玉米倒進去,翻炒,高溫和熱油會將培根與火腿中蘊藏的香氣完全催發出來,同時令玉米的口感變得軟糯,之後再向其中倒入前一天放在冷藏室的米飯。

蛋炒飯用怎樣的飯粒最有較勁?當然是隔夜的。

隔夜的米飯隨著按壓和翻炒從一塊塊變成一粒粒,再撒上鹽巴,便透著一層淺淡的金黃色澤,便是圓潤的不需要再盤了,這時加入之前炒好的雞蛋碎,再翻炒幾次,一碗色澤誘人、香氣撲鼻的炒飯就做好了。

錢西洋用備用的筷子夾起幾粒米嚐了一下,嗯,鹹度剛剛好,飯粒也有嚼勁,淺淺的油脂包裹下的米粒,潤澤而毫不幹澀,此刻的他有一丟丟擔心蘇嘉上的體重,畢竟這仙子是個嘴饞仙子,如果不是在工作繁忙或者身體不適的情況下,錢西洋給他盛多少,他就能吃多少……

很可怕,剛認識那一陣子還挺矜持來著,那時蘇嘉上的剩飯剩菜還是錢西洋吃的,為了人們的口腹之欲,花花草草和雞鴨魚可都是付出了生命的代價,每樣食材都值得被珍視,每樣食物都不應該浪費,這就是錢西洋廚師的信念。

炒完飯,他便著手於辣子雞丁的製作,將蔥薑蒜和幹辣椒倒進炒鍋裏,爆香之後再放入之前炸好的醃製雞塊,放入少許生抽調色,再加入鹽增味,便開始顛勺,這次做的特別多,因為這是他用自己工資買的,帶了隔壁兄妹的份。