蔡京入主市易司後一個月, 汴京城中的物價並沒能像人們期待的那樣，趨於穩定。
各種商品的價格依舊在迅猛上漲，上漲幅度之明顯, 令不少百姓感到憂心——每天早上起身，他們口袋裏的錢, 似乎能買的東西就又少了一點。
長慶樓裏，明巡對完賬, 從各種賬本上抬起眼, 使勁揉了揉雙眼, 便聽見酒樓中的主顧們在議論。
“這行市裏的價格怎麽升得這麽快？眼下米、麵、油都在漲，更加不用提布。我那渾家成天都在抱怨，眼看入秋時就要扯不起布製秋衣了。”
“是呀, 也就現在天氣尚暖，用不著炭……”
一言提醒了那主顧, 想起長慶樓這等才是用炭的大戶。他連忙轉過頭來望著明巡：“對了, 店東，炭價怎麽樣了呀？”
明巡遞去一個苦笑，道：“小店盡量讓利，盡量讓利。”
這一下, 長慶樓上的客人便大多明白了長慶樓的處境。
長慶樓裏出售的各式酒菜與從食，到現在一文錢都沒有上漲過。從其它腳店輪流入駐長慶樓的名廚帶來的名菜，也在長慶樓的幫助下堅持住了本來的價格。
“長慶樓號稱汴京七十二正店之一，維持價格竟然也這般艱難。”
主顧們聞言紛紛唏噓。
其實, 長慶樓不會因為用炭的價格發愁——山陽炭廠那邊給長慶樓送炭，屬於關聯交易, 隻收成本價。
但是其它一應材料都在漲, 釀酒所用的米與酒曲, 也都在漲。
對長慶樓而言，最麻煩的是各色菜蔬與水果。
原本供應長慶樓的，都是汴京城附近的大菜園大果園。但這些產業一旦成了氣候，每年的出產就絕對超過500貫，在市易司的管轄範圍之內。
這些菜園與果園，為了逃避市易司收購，紛紛“化整為零”，將貨物交給小商小販運進汴京城中去發賣。
長慶樓便不得不耗費精力，東一點、西一點地從各種貨源手中去收購材料。由此帶來的問題便是質量和品類都參差不齊。甚至有時候連今日菜品的水牌都很難決定。